K先生にさつまいもを頂きました(感謝)。マ○クフライポテト(Lサイズ)が販売休止の時節柄、
似た感じに作ってみました。思ったよりも美味しく出来たので、レシピを書き留めておきます。
1.芋(MFPのLサイズ分くらい)を良く洗い、細切りにする。
2.鍋に芋と水を入れて、箸でかき混ぜ、濁らなくなるまで、水を取り替える。
3.水に10分ほど浸けたら、水をよく切って、唐揚げ粉、粗挽き胡椒、粉胡椒を振りかける。
4.箸でかき混ぜて、馴染むまでしばらく置く。その間にサラダ油で揚げ物の用意をする。
5.中火150～160℃の油へ入れて、6～7分ほど待つ(3～5分は軟らかいので我慢)。
6.硬くなったら、強火180～190℃にして、1分ほどで油から出す。軽く塩をかける。
7.ケチャップとマスタードを混ぜたディップに付けると味の変化が楽しめる。
翌日は少しだけ大きめに切って、別の唐揚げ粉と胡椒多めの塩なしで作りました。
写真は出来上がってから、ラップして冷蔵庫に置いたものですが、冷めても美味しいです。
粗挽き胡椒がよく効いてスパイシーなので、酒のつまみによく合いました。
この2つの画像をツイートしたら、ウナギのツイートした時くらいの勢いで、
すぐにフォロワーが減って行ったので、2時間くらいで削除しました。
飯テロは嫌われるというか、私はそういうのは求められていないと再認識しました。
ブログはネタの弾切れが近いので、料理作っただけの雑記が増えるかもしれません…。