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1. モクズガニ(三重県南部産)  投稿者:西村 投稿日:2012/10/15(月) 23:15 No.1005

13-14日に8個体は、1(C)個体を除いて、全てモクズガニでした(爆)。
冷凍庫に眠っていますが、処理に困っています。どうやって食べよう…。
とりあえず、もったいないので、全個体の写真を貼ります。

A-1



2. Re:   投稿者:西村 投稿日:2012/10/15(月) 23:16 No.1006

A-2です



3. Re:   投稿者:西村 投稿日:2012/10/15(月) 23:16 No.1007

A-3です



4. Re:   投稿者:西村 投稿日:2012/10/15(月) 23:16 No.1008

B-1です



5. Re:   投稿者:西村 投稿日:2012/10/15(月) 23:16 No.1009

B-2です



6. Re:   投稿者:西村 投稿日:2012/10/15(月) 23:17 No.1010

B-3です



7. Re:   投稿者:西村 投稿日:2012/10/15(月) 23:17 No.1011

D-1です



8. Re:   投稿者:西村 投稿日:2012/10/15(月) 23:17 No.1012

D-2です



9. Re:   投稿者:西村 投稿日:2012/10/15(月) 23:17 No.1013

E-1です



10. Re:   投稿者:西村 投稿日:2012/10/15(月) 23:18 No.1014

E-2です



11. Re:   投稿者:西村 投稿日:2012/10/15(月) 23:18 No.1015

F-1です



12. Re:   投稿者:西村 投稿日:2012/10/15(月) 23:18 No.1016

F-2です



13. Re:   投稿者:西村 投稿日:2012/10/15(月) 23:18 No.1017

G-1です



14. Re:   投稿者:西村 投稿日:2012/10/15(月) 23:19 No.1018

G-2です



15. Re:   投稿者:西村 投稿日:2012/10/15(月) 23:19 No.1019

G-3です



16. Re:   投稿者:西村 投稿日:2012/10/15(月) 23:19 No.1020

H-1です



17. Re:   投稿者:西村 投稿日:2012/10/15(月) 23:20 No.1021

H-2です。
終了。他の種類は混じっていないよね…。



18. 結果  投稿者:西村 投稿日:2012/10/23(火) 01:10 No.1024

美味しく頂きました。



19. モクズガニ  投稿者:おでっせい 投稿日:2012/10/23(火) 23:36 No.1025

こんばんは~

おっと、私の好物がこんな所にっ!
たっぷり投稿いたします。



20. モクズガニ02  投稿者:おでっせい 投稿日:2012/10/23(火) 23:39 No.1026

朝の通勤途上、家から3分の用水路です。
この用水路、大雨が降ると本流からの水門を閉じるため干上がります。その結果時々こんなことになってます。



21. モクズガニ03  投稿者:おでっせい 投稿日:2012/10/23(火) 23:42 No.1027

モクズガニの横では残された僅かな水場を巡って争いが。
アメザリと小エビです。



22. モクズガニ04  投稿者:おでっせい 投稿日:2012/10/23(火) 23:48 No.1028

こちらは、今月行った伊豆の川のモクズガニの亡骸です。
産卵のため海へ下る途中で力尽きた親ガニのようです。
河口近くは、一面モクズガニの死骸でした。



23. モクズガニ05  投稿者:おでっせい 投稿日:2012/10/23(火) 23:51 No.1029

元気な奴もいます。食べているのは巨大なアユカケです。
てっきり天然もの100%かと思っていたら、まさかモクズガニまで放流しているとは!
浜名湖からの稚ガニを放流しているそうです。



24. モクズガニ06  投稿者:おでっせい 投稿日:2012/10/23(火) 23:54 No.1030

一応この川の名物ってことになっています。
煮ると旨味成分が外に出てしまうようで、纏わり着いているクリーム色の煮こごりは、美味かったけど身の方はいまいち。



25. モクズガニ07  投稿者:おでっせい 投稿日:2012/10/23(火) 23:56 No.1031

でも、味噌はいけました。



26. モクズガニ08  投稿者:おでっせい 投稿日:2012/10/23(火) 23:58 No.1032

半島の西側で以前食べたカニ汁です。
こちらは濃厚なカニの味が絶品でした。



27. モクズガニ09  投稿者:おでっせい 投稿日:2012/10/24(水) 00:00 No.1033

今のお店の庭先です。
店の人が仕入れてました。



28. モクズガニ10  投稿者:おでっせい 投稿日:2012/10/24(水) 00:02 No.1034

カニかごです。
所は一気に飛んで九州宮崎県の川です。



29. 味は好きです  投稿者:西村 投稿日:2012/10/25(木) 00:36 No.1036

おでっせいさん。コメントとたくさんの写真ありがとうございます。
モクズガニは寒くなると、汽水域でよく捕っている方を見かけます。私もその中に入っていたこともあります。濃厚で印象に残る味ですよね。ここ数年はほとんど食べていなかったのですが、先日も写真の個体を食べたら、やっぱり美味しいなと思いました。ただ、美味しいけど食べるところが少ない。僅かな味噌を食べるのに、大きな個体を殺して、生ゴミがたくさん出て、命の無駄が大きいので、躊躇するようになりました。素揚げも考えたのですが、綺麗に洗ったつもりで、味噌汁にしても、いつも砂が出てきます。今回も出てきました。砂は食べたくないなぁと思って、素揚げも諦めました。他に有効利用があればなぁ。



30. ガニ汁  投稿者:おでっせい 投稿日:2012/10/25(木) 21:03 No.1037
こんばんは~
確かにモクズガニは食べるところが少ないですね。
それに煮込んでしまうと旨味成分が外へ流出してしまうので苦労して剥いた身の味も今一になるようです。

しかし、ガニ汁は行けます。
たぶん20年ぐらい前B-PALで見た伝統的モクズガニ料理方法は試されましたでしょうか。
こんな感じです。
http://ohirunemanati-7.blog.so-net.ne.jp/2010-10-11
西伊豆で以前食べたのはこれだったと思うのですが、写真で撮っても原料が全く不明なので今回写真写りの良い塩茹でにチャレンジしました。


31. 川ガニのたたき汁  投稿者:おでっせい 投稿日:2012/10/25(木) 23:58 No.1038
http://www.youtube.com/watch?v=tqV7jYuPOgs
こんなのもあるようです。
一度食べてみたい。


32. がんじる  投稿者:西村 投稿日:2012/10/27(土) 02:07 No.1045
がん汁(ガニ汁)は十数年前に、ある方に教えて頂きました。試したことはありませんが、問題は砂や泥の取り除き方ですね。どうせ排泄されると、気にしなければ良いのですが…。


33. ちょっと思い出しました  投稿者:サレンダー 投稿日:2012/10/30(火) 21:17 No.1047
こんばんは。

私にとってモクズガ二のなじみの深い所は福島も宮城も東日本大震災で津波かぶったところなんですよ。

今年の夏は津波かぶらなかった所まで遡上してなかったっぽいので、今度遠征した時いってみようかなとちょっと考えてます。