ウナギの蒲焼(８) 項目 ウナギの蒲焼(１) ├Page(２) ├Page(３) ├Page(４) ├Page(５) ├Page(６) ├Page(７) ├Page(８) ├Page(９) ├Page(10) ├Page(11) └Page(12) 　├ウナギの捌き方 　├ウナギの保存方法 　├うなぎのたれ 　├蒲焼以外の料理 　└蒲焼の作り方(618種類) No. ４５１ ４５２ ４５３ ４５４ ４５５ 方法 ■鉄フライパン ＋焼き網＋蒸籠 ■魚焼きグリル ＋下茹で ■卵焼き器 ＋魚焼きホイル ＋下茹で ■餅焼き網(角) ＋脚付焼き網 ＋金串 ■ステーキ皿(小) ＋金串＋下茹で 臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ○消える ◎完全に消える 味 △普通 ○良い ◎非常に良い ○良い ○良い 皮軟らか △やや硬い △やや硬いがパリパリ ○普通 △やや硬い △やや硬い 焦げ ○普通 ×焦げ易い △やや焦げ易い ○普通 △やや焦げ易い 煙 ×狼煙レベル ○普通の焼魚程度 ◎少ない △たれ焼きから酷い △たれ焼きから酷い 手間 △やや面倒 ○普通 ○普通 ○普通 △やや面倒 身崩れ ◎ほとんど無い ×網に張り付き易い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 ○普通 ○普通 ◎やや早い ○普通 ○普通 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ×面倒 ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 ○55点 ○55点 ○55点 ○55点 ○55点 No. ４５６ ４５７ ４５８ ４５９ ４６０ 方法 ■オーブントースター (トレイ)＋焼き網 ＋魚焼きホイル ■中華鍋 ＋金串＋下茹で ■魚焼きグリル ■オーブントースター ＋蓋付プレート ＋魚焼きホイル ■焼き鳥グリル(串) ＋金串＋アルミホイル 臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 △普通 △普通 △普通 △普通 △普通 皮軟らか ×ゴムと硬い ×硬い ×硬い △やや硬い ◎軟らかい 焦げ ○普通 ○普通 ×焦げ易い △やや焦げ易い ○普通 煙 ○普通の焼魚程度 ×とても酷い ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ◎少ない 手間 ○普通 ○普通 ◎楽 △やや面倒 ○普通 身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ×網に張り付き易い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 ○普通 △やや長い ○普通 △やや長い ○普通 片付け ○楽なことが多い △やや面倒 ○楽なことが多い ◎楽 ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) 総合評価 ○55点 ○55点 ○55点 ○55点 ○55点 No. ４６１ ４６２ ４６３ ４６４ ４６５ 方法 ■卓上コンロ(網無し) ＋アルミホイル ＋金串 ■餅焼き網(丸)＋オー ブントースター(トレイ) ＋魚焼きホイル＋蒸す ■中華鍋 ＋金串＋霧吹き ■卓上コンロ(網無し) ＋合わせ焼き網 ■マルチプレート(上段) ＋魚焼きホイル＋蒸す 臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ○消えるが鍋の臭い ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ○良い △普通 △普通 ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い 皮軟らか △やや硬い ○普通 ◎軟らかい ×硬いがパリパリ ◎ふにゃふにゃ 焦げ ×焦げ易い △やや焦げ易い ◎焦げ難い △やや焦げ易い ◎焦げ難い 煙 ×狼煙レベル △酷い ×とても酷い ×狼煙レベル ◎少ない 手間 ○普通 △やや面倒 ○普通 △やや面倒 ○普通 身崩れ ◎ほとんど無い ×網に張り付き易い ×崩れ易くて気を遣う ◎ほとんど無い ×崩れ易くて気を遣う 時間 ◎やや早い ×蒸しが長い ○普通 ○普通 △やや長い 片付け △やや面倒 △やや面倒 ○楽なことが多い △やや面倒 ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) ×とても少ない(1/3匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) 総合評価 ○55点 ○55点 ○55点 ○55点 ○55点 No. ４６６ ４６７ ４６８ ４６９ ４７０ 方法 ■マルチプレート(下段) ＋金串 ■卓上コンロ(網無し) ＋合わせ焼き網 ＋下茹で ■焼き鳥グリル(網) ＋料理紙 ■オーブンレンジ (オーブン)＋グリル バット＋アルミホイル ■ホットプレート(波形) 臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ○消える 味 ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い △普通 △普通 △たれ焼きが問題 皮軟らか ×硬い ×非常に硬い ○やや軟らかい ○やや軟らかい △やや硬い 焦げ ◎焦げ難い ○普通 ◎焦げ難い ◎焦げ難い ×焦げ易い 煙 ◎少ない ×狼煙レベル ◎少ない ◎少ない ○普通の焼魚程度 手間 ○普通 △やや面倒 ○普通 ○普通 ○普通 身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ○あまり無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 △やや長い ○普通 ×長い ×長い ○普通 片付け ○楽なことが多い △やや面倒 ○楽なことが多い ○楽なことが多い △やや面倒 焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/3匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ◎多い(3匹半程度) 総合評価 ○55点 ○55点 ○55点 ○55点 ○55点 No. ４７１ ４７２ 方法 ■エアフライヤー ＋霧吹き ■オーブンレンジ (レンジ)＋レンジ用鍋 ＋料理紙＋下茹で 臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ○良い ◎非常に良い 皮軟らか △やや硬い ○普通 焦げ ◎焦げ難い ○普通 煙 ◎少ない ◎少ない 手間 ◎楽 ○普通 身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 ○普通 △やや長い 片付け ◎楽 ◎楽 焼ける量 △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 ○55点 ○55点 No. ４７３ ４７４ ４７５ ４７６ ４７７ 方法 ■いろり鍋 ＋焼き網 ■スキレット(中) ＋焼き網＋蒸す ■オーブンレンジ(グリル) ＋焼き鳥台 ＋金串＋蒸す ■蓋付ミニグリル (蓋無し)＋下茹で ■たこ焼き器 ＋焼き網＋飯蒸し 臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ○良い △普通 ◎非常に良い △普通 ◎非常に良い 皮軟らか △やや硬い ◎軟らかい ◎ふにゃふにゃ ×ゴム弾力 ◎軟らかい(調整可) 焦げ △やや焦げ易い ◎焦げ難い ◎焦げ難い ×焦げ易い △やや焦げ易い 煙 △たれ焼きから気になる ○普通の焼魚程度 ◎少ない ×狼煙レベル ○普通の焼魚程度 手間 ◎楽 ○普通 △やや面倒 ○普通 ○普通 身崩れ ○あまり無い ◎ほとんど無い ×串が身を裂く ○あまり無い ◎ほとんど無い 時間 ○普通 ○普通 △やや長い ○普通 ×長い 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い △やや面倒 △やや面倒 焼ける量 ×とても少ない(2/3匹程度) ×とても少ない(2/3匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) ○普通(1匹半程度) 総合評価 ○50点 ○50点 ○50点 ○50点 ○50点 No. ４７８ ４７９ ４８０ ４８１ ４８２ 方法 ■ステンレスざる ＋合わせ焼き網 ■合わせ魚焼き網 ＋料理紙＋レンジ ■エアフライヤー ■オーブンレンジ (オーブン) ＋焼き網＋下茹で ■焼肉プレート ＋料理紙 臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ○良い ◎非常に良い ○良い 皮軟らか ×硬いがサクサク ×硬い ×非常に硬い ×硬い ×硬い 焦げ △やや焦げ易い △やや焦げ易い ◎焦げ難い ○普通 △やや焦げ易い 煙 ×狼煙レベル △酷い ◎少ない ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 手間 ○普通 ○普通 ◎楽 ○普通 ○普通 身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ×網に張り付き易い ×張り付き易い 時間 ○普通 ○普通 ○普通 △やや長い ◎やや早い 片付け ○楽なことが多い △やや面倒 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 ×とても少ない(1/4匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 ○50点 ○50点 ○50点 ○50点 ○50点 No. ４８３ ４８４ ４８５ 方法 ■オーブントースター (トレイ) ＋アルミホイル ■フィッシュロースター (扉型・両面) ＋耐熱皿 ■エアフライヤー ＋竹串＋霧吹き 臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ○良い ○良い ○良い 皮軟らか ×硬い ×非常に硬くてバリバリ △やや硬い 焦げ ○普通 △やや焦げ易い ◎焦げ難い 煙 ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ◎少ない 手間 ○普通 ○普通 ○普通 身崩れ △やや張り付き易い △やや張り付き易い ◎ほとんど無い 時間 ○普通 ○普通 ○普通 片付け ○楽なことが多い ◎楽 ○楽なことが多い 焼ける量 ○普通(1匹半程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) 総合評価 ○50点 ○50点 ○50点 No. ４８６ ４８７ ４８８ ４８９ ４９０ 方法 ■七輪 ＋合わせ焼き網 ＋下茹で ■ステーキ皿(小) ＋焼き網＋蓋 ■蓋付プレート ＋金串＋蒸す ■ステンレスざる ＋合わせ焼き網 ＋アルミホイル ■陶製プレート(蓋無し) ＋魚焼きホイル ＋蒸す 臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い △普通 ○良い △普通 皮軟らか ×硬い ×硬い ◎ふにゃふにゃ ×硬い ◎ふにゃふにゃ 焦げ ×焦げ易い ×焦げ易い ○普通 ○普通 ◎焦げ難い 煙 ×とても酷い ×とても酷い △たれ焼きから気になる ×狼煙レベル ○普通の焼魚程度 手間 △炭火起こしが面倒 ◎楽 △やや面倒 ○普通 ○普通 身崩れ ○あまり無い ○あまり無い △少し気を遣う ○あまり無い ○あまり無い 時間 ○普通 ◎やや早い ○普通 ◎やや早い ○普通 片付け △やや面倒 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 ×とても少ない(1/4匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/3匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) 総合評価 ○50点 ○50点 ○50点 ○50点 ○50点 No. ４９１ ４９２ ４９３ ４９４ ４９５ 方法 ■オーブントースター (トレイ)＋焼き網 ＋アルミホイル ■マルチプレート(下段) ＋食器 ■オーブントースター ＋耐熱皿 ■ホットサンドメーカー ＋レンジ ■フライパン ＋料理紙＋レンジ 臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 △普通 ○良い ○良い ○良い △普通 皮軟らか ◎軟らかい ×硬い ×非常に硬い ◎ふにゃふにゃ ×硬い 焦げ ○普通 △やや焦げ易い ○普通 ○普通 △やや焦げ易い 煙 ◎少ない ◎少ない ◎少ない ◎少ない ◎少ない 手間 △やや面倒 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 身崩れ ◎ほとんど無い △少し気を遣う ○あまり無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 △やや長い △やや長い ○普通 ○普通 ○普通 片付け ○楽なことが多い △やや面倒 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 ○普通(1匹半程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(2/3匹程度) ○普通(1匹半程度) 総合評価 ○50点 ○50点 ○50点 ○50点 ○50点 No. ４９６ ４９７ ４９８ ４９９ ５００ 方法 ■スキレット(中) ＋焼き網 ■土鍋(蓋無し) ＋焼き網＋蓋 ■蓋付ミニグリル ■ダッチオーブン(蓋) ＋アルミホイル＋金串 ■魚焼き網＋金串 ＋アルミホイル＋下茹で 臭み消し △少し残る ◎完全に消える △少し残る ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ○良い △普通 △普通 △普通 △普通 皮軟らか ×硬い ○普通 ×非常に硬い △やや硬い △やや硬い 焦げ △やや焦げ易い ○普通 ○普通 ×焦げ易い △やや焦げ易い 煙 ×とても酷い ×とても酷い ×とても酷い △たれ焼きから酷い △たれ焼きから酷い 手間 ◎楽 ○普通 △炭火起こしが面倒 ○普通 ○普通 身崩れ ○あまり無い ×網に張り付き易い ○あまり無い ○あまり無い ◎ほとんど無い 時間 ○普通 ○普通 △やや長い ○普通 ○普通 片付け ○楽なことが多い △やや面倒 △やや面倒 ○楽なことが多い △やや面倒 焼ける量 △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) ×とても少ない(2/3匹程度) ○普通(1匹半程度) 総合評価 △45点 △45点 △45点 △45点 △45点 No. ５０１ ５０２ ５０３ ５０４ ５０５ 方法 ■蓋付ミニグリル (網無し)＋金串 ■グリルパン ＋蒸す＋魚焼きホイル ■焼肉ロースター ＋竹串＋焼き鳥台 ＋生蒸し ■焼肉プレート ■ホットプレート(平面) ＋料理紙 臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ○良い △普通 ○良い △普通 ○良い 皮軟らか ×硬い ◎軟らかい △混在とゴム弾力 ×硬い ×硬い 焦げ ×焦げ易い ◎焦げ難い ◎焦げ難い ×焦げ易い ×焦げ易い 煙 △たれ焼きから酷い ◎少ない ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 手間 △炭火起こしが面倒 △やや面倒 ◎楽 △やや面倒 △やや面倒 身崩れ ○あまり無い △少し気を遣う ◎ほとんど無い ○あまり無い ○あまり無い 時間 ○普通 △やや長い ○普通 ○普通 ○普通 片付け △やや面倒 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ◎楽 ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ○普通(1匹半程度) ◎多い(3匹程度) 総合評価 △45点 △45点 △45点 △45点 △45点 No. ５０６ ５０７ ５０８ ５０９ ５１０ 方法 ■焼き鳥グリル(串) ＋焼き物シート ■七輪＋金串 ＋焼き鳥台＋蒸す ■餅焼き網(角) ＋料理紙 ＋レンジ ■スキレット(浅) ＋金串＋蒸す ■焼肉プレート ＋アルミホイル 臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ○良い △普通 ○良い ○良い △普通 皮軟らか ×非常に硬い △やや硬い ×非常に硬い ◎軟らかい ◎軟らかい 焦げ ×たれが焦げる ×焦げ易い △やや焦げ易い △やや焦げ易い △やや焦げ易い 煙 ◎少ない ×狼煙レベル △酷い △酷い ○普通の焼魚程度 手間 ○普通 △炭火起こしが面倒 ○普通 ○普通 ○普通 身崩れ ◎ほとんど無い ○あまり無い ○あまり無い △少し気を遣う ○あまり無い 時間 △やや長い △やや長い △やや長い ○普通 ○普通 片付け ○楽なことが多い △やや面倒 △やや面倒 ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ○普通(1匹半程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ○普通(1匹半程度) 総合評価 △45点 △45点 △45点 △45点 △45点 No. ５１１ ５１２ ５１３ ５１４ ５１５ 方法 ■グリルパン ■オーブンレンジ (グリル) ＋魚焼きホイル＋蒸す ■ホットプレート(波形) ＋焼き網 ■炉端焼き器(串) ＋竹串＋蒸す ■蒸し料理鍋 ＋魚焼きホイル ＋蒸す 臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える △僅かに残る ◎完全に消える 味 △たれ焼きに問題 △普通 ○良い △普通 △普通 皮軟らか ×硬い ○普通 △やや硬い ○普通 △ゴム弾力 焦げ ×たれが焦げる ○普通 ◎焦げ難い △やや焦げ易い ○普通 煙 ○普通の焼魚程度 ◎少ない △たれ焼きから酷い △酷い ◎少ない 手間 ◎楽 △やや面倒 ○普通 △やや面倒 ○普通 身崩れ △少し気を遣う ○あまり無い ○あまり無い ○あまり無い △少し気を遣う 時間 △やや長い ×蒸しが長い ×極めて長い △蒸しがやや長い ○普通 片付け ◎とても楽 △やや面倒 △やや面倒 ×面倒 ◎とても楽 焼ける量 △少ない(1匹程度) ○普通(2匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 △40点 △40点 △40点 △40点 △40点 No. ５１６ ５１７ ５１８ ５１９ ５２０ 方法 ■魚焼きグリル ＋飯蒸し 蓋付プレート ＋魚焼きホイル ■ステンレスプレート ＋金串 ■餅焼き網(丸) ＋下茹で ■フライパン ＋バーナー＋下茹で 臭み消し △少し残る ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 △普通 △普通 ○良い △普通 △普通 皮軟らか △軟らかさとゴム弾力 △やや硬い ×非常に硬い ×硬い ○普通 焦げ ×焦げ易い ×焦げ易い ×焦げ易い ×焦げ易い ×焦げ易い 煙 ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ×とても酷い △たれ焼きから酷い ◎少ない 手間 ○普通 ○普通 △やや面倒 ○普通 ○普通 身崩れ ×網に張り付き易い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い △少し気を遣う △少し気を遣う 時間 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 片付け ○楽なことが多い ◎楽 △やや面倒 ×面倒 ◎とても楽 焼ける量 ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ○普通(1匹半程度) ○普通(1匹半程度) 総合評価 △40点 △40点 △40点 △40点 △40点 No. ５２１ ５２２ ５２３ 方法 ■ジンギスカン鍋 ＋焼き網＋蓋 ■卓上コンロ ■電気七輪＋蒸す 臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ○良い ○良い △普通 皮軟らか ×硬い ×硬い ◎ふにゃふにゃ 焦げ ○普通 ×焦げ易い ◎焦げ難い 煙 △酷い ×とても酷い ◎少ない 手間 ○普通 ○普通 ○普通 身崩れ ×張り付き易い ○あまり無い ×崩れやすい 時間 ◎やや早い ○普通 ○普通 片付け △やや面倒 △やや面倒 ○楽なことが多い 焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) 総合評価 △40点 △40点 △40点 No. ５２４ ５２５ ５２６ ５２７ ５２８ 方法 ■インスタントコンロ ■焼肉プレート ＋フライパン ＋料理紙 ■たこ焼きプレート ＋焼き鳥台 ＋金串＋蒸す ■蒸し料理鍋 ＋蒸す ■オーブントースター (トレイ) ＋焼き網＋レンジ 臭み消し △僅かに残る ◎完全に消える ◎完全に消える ○消える ◎完全に消える 味 △普通 ○良い △普通 △普通 △普通 皮軟らか ×硬い △やや硬い ◎ふにゃふにゃ △ゴム弾力 ◎軟らかい 焦げ ×焦げ易い △やや焦げ易い △やや焦げ易い ○普通 ○普通 煙 ×たれ焼きから狼煙 ○普通の焼魚程度 △たれ焼きから気になる ◎少ない ○たれ焼きから少し 手間 ○普通 △やや面倒 ○普通 ○普通 △やや面倒 身崩れ △少し気を遣う ◎ほとんど無い ×串が抜けやすい ×張り付き易い ◎ほとんど無い 時間 △やや長い ○普通 △やや長い ○普通 ○普通 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ◎とても楽 ○楽なことが多い 焼ける量 ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 △40点 △40点 △40点 △40点 △40点 No. ５２９ ５３０ ５３１ ５３２ ５３３ 方法 ■U字溝 ＋焼き網＋下茹で ■マルチプレート(上段) ■陶製プレート(蓋無し) ＋魚焼きホイル ＋下茹で ■オーブントースター (トレイ)＋焼き鳥台 ＋竹串＋フライパン ■ホットプレート(波形) ＋蓋 臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ○良い △普通 ○良い △普通 △普通 皮軟らか ×硬い ×硬い ○普通 ◎軟らかい ×非常に硬い 焦げ △やや焦げ易い ×焦げ易い ○普通 ○普通 △たれが焦げやすい 煙 ×とても酷い ○たれ焼きから少し ○普通の焼魚程度 ○たれ焼きから少し ◎少ない 手間 △炭火起こしが面倒 ◎楽 ○普通 △やや面倒 ○普通 身崩れ ×張り付き易い △やや張り付き易い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 △やや長い ○普通 ○普通 ○普通 △やや長い 片付け ×面倒 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 ◎多い(5匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 △40点 △40点 △40点 △40点 △40点 No. ５３４ ５３５ ５３６ 方法 ■オーブンレンジ (オーブン) ＋アルミホイル ■エアフライヤー (2段棚)＋竹串＋蒸す ■マルチグリドル 臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 △普通 △普通 △普通 皮軟らか ×非常に硬い △やや硬い △やや硬い 焦げ ◎焦げ難い ◎焦げ難い △たれが焦げやすい 煙 ○普通の焼魚程度 ◎少ない ○普通の焼魚程度 手間 △やや面倒 ○普通 △やや面倒 身崩れ ×張り付き易い △少し気を遣う ○あまり無い 時間 △やや長い ○普通 ◎やや早い 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ◎とても楽 焼ける量 ◎多い(3匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ○普通(2匹程度) 総合評価 △40点 △40点 △40点 項目 ウナギの蒲焼(１) ├Page(２) ├Page(３) ├Page(４) ├Page(５) ├Page(６) ├Page(７) ├Page(８) ├Page(９) ├Page(10) ├Page(11) └Page(12) 　├ウナギの捌き方 　├ウナギの保存方法 　├うなぎのたれ 　├蒲焼以外の料理 　└蒲焼の作り方(618種類)