| No. |
２５９ |
２６０ |
２６１ |
２６２ |
２６３ |
| 方法 |
■いろり鍋
＋焼き網 |
■スキレット(中)
＋焼き網＋蒸す |
■オーブンレンジ(グリル)
＋焼き鳥台
＋金串＋蒸す |
■蓋付ミニグリル
(蓋無し)＋下茹で |
■たこ焼き器
＋焼き網＋飯蒸し |
| 臭み消し |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
| 味 |
○良い |
△普通 |
◎非常に良い |
△普通 |
◎非常に良い |
| 皮軟らか |
△やや硬い |
◎軟らかい |
◎ふにゃふにゃ |
×ゴムのような弾力 |
◎軟らかい(調整可) |
| 焦げ |
△やや焦げ易い |
◎焦げ難い |
◎焦げ難い |
×焦げ易い |
△やや焦げ易い |
| 煙 |
△たれ焼きから気になる |
○普通の焼魚程度 |
◎少ない |
×狼煙レベル |
○普通の焼魚程度 |
| 手間 |
◎楽 |
○普通 |
△やや面倒 |
○普通 |
○普通 |
| 身崩れ |
○あまり無い |
◎ほとんど無い |
×串が身を裂く |
○あまり無い |
◎ほとんど無い |
| 時間 |
○普通 |
○普通 |
△やや長い |
○普通 |
×長い |
| 片付け |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
| 焼ける量 |
×とても少ない(2/3匹程度) |
×とても少ない(2/3匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
○普通(1匹半程度) |
| 総合評価 |
○50点 |
○50点 |
○50点 |
○50点 |
○50点 |
| No. |
２６４ |
２６５ |
２６６ |
２６７ |
２６８ |
| 方法 |
■合わせ魚焼き網
＋料理紙＋レンジ |
■オーブンレンジ
(オーブン)
＋焼き網＋下茹で |
■七輪
＋合わせ焼き網
＋下茹で |
■ステーキ皿(小)
＋焼き網＋蓋 |
■蓋付プレート
＋金串＋蒸す |
| 臭み消し |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
| 味 |
◎香ばしくて非常に良い |
◎非常に良い |
◎香ばしくて非常に良い |
◎香ばしくて非常に良い |
△普通 |
| 皮軟らか |
×硬い |
×硬い |
×硬い |
×硬い |
◎ふにゃふにゃ |
| 焦げ |
△やや焦げ易い |
○普通 |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
○普通 |
| 煙 |
△酷い |
○普通の焼魚程度 |
×とても酷い |
×とても酷い |
△たれ焼きから気になる |
| 手間 |
○普通 |
○普通 |
△炭火起こしが面倒 |
◎楽 |
△やや面倒 |
| 身崩れ |
◎ほとんど無い |
×網に張り付き易い |
○あまり無い |
○あまり無い |
△少し気を遣う |
| 時間 |
○普通 |
△やや長い |
○普通 |
◎やや早い |
○普通 |
| 片付け |
△やや面倒 |
○楽なことが多い |
△やや面倒 |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
| 焼ける量 |
△少ない(1匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
×とても少ない(1/4匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
| 総合評価 |
○50点 |
○50点 |
○50点 |
○50点 |
○50点 |
| No. |
２６９ |
２７０ |
| 方法 |
■ホットサンドメーカー
＋レンジ |
■フライパン
＋料理紙＋レンジ |
| 臭み消し |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
| 味 |
○良い |
△普通 |
| 皮軟らか |
◎ふにゃふにゃ |
×硬い |
| 焦げ |
○普通 |
△やや焦げ易い |
| 煙 |
◎少ない |
◎少ない |
| 手間 |
○普通 |
○普通 |
| 身崩れ |
◎ほとんど無い |
◎ほとんど無い |
| 時間 |
○普通 |
○普通 |
| 片付け |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
| 焼ける量 |
×とても少ない(2/3匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
| 総合評価 |
○50点 |
○50点 |
| |  |
| No. |
２７１ |
２７２ |
２７３ |
２７４ |
２７５ |
| 方法 |
■スキレット(中)
＋焼き網 |
■土鍋(蓋無し)
＋焼き網＋蓋 |
■蓋付ミニグリル |
■ダッチオーブン(蓋)
＋アルミホイル＋金串 |
■魚焼き網＋金串
＋アルミホイル＋下茹で |
| 臭み消し |
△少し残る |
◎完全に消える |
△少し残る |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
| 味 |
○良い |
△普通 |
△普通 |
△普通 |
△普通 |
| 皮軟らか |
×硬い |
○普通 |
×非常に硬い |
△やや硬い |
△やや硬い |
| 焦げ |
△やや焦げ易い |
○普通 |
○普通 |
×焦げ易い |
△やや焦げ易い |
| 煙 |
×とても酷い |
×とても酷い |
×とても酷い |
△たれ焼きから酷い |
△たれ焼きから酷い |
| 手間 |
◎楽 |
○普通 |
△炭火起こしが面倒 |
○普通 |
○普通 |
| 身崩れ |
○あまり無い |
×網に張り付き易い |
○あまり無い |
○あまり無い |
◎ほとんど無い |
| 時間 |
○普通 |
○普通 |
△やや長い |
○普通 |
○普通 |
| 片付け |
○楽なことが多い |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
○楽なことが多い |
△やや面倒 |
| 焼ける量 |
△少ない(1匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
×とても少ない(2/3匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
| 総合評価 |
△45点 |
△45点 |
△45点 |
△45点 |
△45点 |
| No. |
２７６ |
２７７ |
２７８ |
２７９ |
２８０ |
| 方法 |
■蓋付ミニグリル
(網無し)＋金串 |
■グリルパン
＋蒸す＋魚焼きホイル |
■焼肉ロースター
＋竹串＋焼き鳥台
＋生蒸し |
■焼肉プレート |
■ホットプレート(平面)
＋料理紙 |
| 臭み消し |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
| 味 |
○良い |
△普通 |
○良い |
△普通 |
○良い |
| 皮軟らか |
×硬い |
◎軟らかい |
△混在とゴム弾力 |
×硬い |
×硬い |
| 焦げ |
×焦げ易い |
◎焦げ難い |
◎焦げ難い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
| 煙 |
△たれ焼きから酷い |
◎少ない |
○普通の焼魚程度 |
○普通の焼魚程度 |
○普通の焼魚程度 |
| 手間 |
△炭火起こしが面倒 |
△やや面倒 |
◎楽 |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
| 身崩れ |
○あまり無い |
△少し気を遣う |
◎ほとんど無い |
○あまり無い |
○あまり無い |
| 時間 |
○普通 |
△やや長い |
○普通 |
○普通 |
○普通 |
| 片付け |
△やや面倒 |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
◎楽 |
○楽なことが多い |
| 焼ける量 |
△少ない(1匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
◎多い(3匹程度) |
| 総合評価 |
△45点 |
△45点 |
△45点 |
△45点 |
△45点 |
| No. |
２８１ |
| 方法 |
■七輪＋金串
＋焼き鳥台＋蒸す |
| 臭み消し |
◎完全に消える |
| 味 |
△普通 |
| 皮軟らか |
△やや硬い |
| 焦げ |
×焦げ易い |
| 煙 |
×狼煙レベル |
| 手間 |
△炭火起こしが面倒 |
| 身崩れ |
○あまり無い |
| 時間 |
△やや長い |
| 片付け |
△やや面倒 |
| 焼ける量 |
×とても少ない(1/2匹程度) |
| 総合評価 |
△45点 |
| |  |
| No. |
２８２ |
２８３ |
２８４ |
２８５ |
２８６ |
| 方法 |
■グリルパン |
■オーブンレンジ
(グリル)
＋魚焼きホイル＋蒸す |
■ホットプレート(波形)
＋焼き網 |
■炉端焼き器(串)
＋竹串＋蒸す |
■蒸し料理鍋
＋魚焼きホイル
＋蒸す |
| 臭み消し |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
△僅かに残る |
◎完全に消える |
| 味 |
△たれ焼きに問題 |
△普通 |
○良い |
△普通 |
△普通 |
| 皮軟らか |
×硬い |
○普通 |
△やや硬い |
○普通 |
△ゴム弾力 |
| 焦げ |
×たれが焦げる |
○普通 |
◎焦げ難い |
△やや焦げ易い |
○普通 |
| 煙 |
○普通の焼魚程度 |
◎少ない |
△たれ焼きから酷い |
△酷い |
◎少ない |
| 手間 |
◎楽 |
△やや面倒 |
○普通 |
△やや面倒 |
○普通 |
| 身崩れ |
△少し気を遣う |
○あまり無い |
○あまり無い |
○あまり無い |
△少し気を遣う |
| 時間 |
△やや長い |
×蒸しが長い |
×極めて長い |
△蒸しがやや長い |
○普通 |
| 片付け |
◎とても楽 |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
×面倒 |
◎とても楽 |
| 焼ける量 |
△少ない(1匹程度) |
○普通(2匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
| 総合評価 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
| No. |
２８７ |
２８８ |
２８９ |
２９０ |
２９１ |
| 方法 |
■魚焼きグリル
＋飯蒸し |
蓋付プレート
＋魚焼きホイル |
■ステンレスプレート
＋金串 |
■焼き網＋下茹で |
■フライパン
＋バーナー＋下茹で |
| 臭み消し |
△少し残る |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
| 味 |
△普通 |
△普通 |
○良い |
△普通 |
△普通 |
| 皮軟らか |
△軟らかさとゴム弾力 |
△やや硬い |
×非常に硬い |
×硬い |
○普通 |
| 焦げ |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
| 煙 |
○普通の焼魚程度 |
○普通の焼魚程度 |
×とても酷い |
△たれ焼きから酷い |
◎少ない |
| 手間 |
○普通 |
○普通 |
△やや面倒 |
○普通 |
○普通 |
| 身崩れ |
×網に張り付き易い |
◎ほとんど無い |
◎ほとんど無い |
△少し気を遣う |
△少し気を遣う |
| 時間 |
○普通 |
○普通 |
○普通 |
○普通 |
○普通 |
| 片付け |
○楽なことが多い |
◎楽 |
△やや面倒 |
×面倒 |
◎とても楽 |
| 焼ける量 |
○普通(1匹半程度) |
△少ない(1匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
○普通(1匹半程度) |
| 総合評価 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
| No. |
２９２ |
| 方法 |
■ジンギスカン鍋
＋焼き網＋蓋 |
| 臭み消し |
◎完全に消える |
| 味 |
○良い |
| 皮軟らか |
×硬い |
| 焦げ |
○普通 |
| 煙 |
△酷い |
| 手間 |
○普通 |
| 身崩れ |
×張り付き易い |
| 時間 |
◎やや早い |
| 片付け |
△やや面倒 |
| 焼ける量 |
×とても少ない(1/2匹程度) |
| 総合評価 |
△45点 |
| |  |
| No. |
２９３ |
２９４ |
２９５ |
２９６ |
２９７ |
| 方法 |
■インスタントコンロ |
■焼肉プレート
＋フライパン
＋料理紙 |
■たこ焼きプレート
＋焼き鳥台
＋金串＋蒸す |
■蒸し料理鍋
＋蒸す |
■オーブントースター
＋焼き網＋レンジ |
| 臭み消し |
△僅かに残る |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
○消える |
◎完全に消える |
| 味 |
△普通 |
○良い |
△普通 |
△普通 |
△普通 |
| 皮軟らか |
×硬い |
△やや硬い |
◎ふにゃふにゃ |
△ゴム弾力 |
◎軟らかい |
| 焦げ |
×焦げ易い |
△やや焦げ易い |
△やや焦げ易い |
○普通 |
○普通 |
| 煙 |
×たれ焼きから狼煙 |
○普通の焼魚程度 |
△たれ焼きから気になる |
◎少ない |
○たれ焼きから少し |
| 手間 |
○普通 |
△やや面倒 |
○普通 |
○普通 |
△やや面倒 |
| 身崩れ |
△少し気を遣う |
◎ほとんど無い |
×串が抜けやすい |
×張り付き易い |
◎ほとんど無い |
| 時間 |
△やや長い |
○普通 |
△やや長い |
○普通 |
○普通 |
| 片付け |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
◎とても楽 |
○楽なことが多い |
| 焼ける量 |
○普通(1匹半程度) |
△少ない(1匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
| 総合評価 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
| No. |
２９８ |
２９９ |
３００ |
| 方法 |
■マルチプレート(上段) |
■陶製プレート(蓋無し)
＋魚焼きホイル
＋下茹で |
■オーブントースター
＋焼き鳥台＋竹串
＋フライパン |
| 臭み消し |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
| 味 |
△普通 |
○良い |
△普通 |
| 皮軟らか |
×硬い |
○普通 |
◎軟らかい |
| 焦げ |
×焦げ易い |
○普通 |
○普通 |
| 煙 |
○たれ焼きから少し |
○普通の焼魚程度 |
○たれ焼きから少し |
| 手間 |
◎楽 |
○普通 |
△やや面倒 |
| 身崩れ |
△やや張り付き易い |
◎ほとんど無い |
◎ほとんど無い |
| 時間 |
○普通 |
○普通 |
○普通 |
| 片付け |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
| 焼ける量 |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
| 総合評価 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
| |  |
| No. |
３０１ |
３０２ |
３０３ |
３０４ |
３０５ |
| 方法 |
■蓋付魚焼き網＋蒸す |
■フライパン
＋焼き網＋蓋 |
■炉端焼き器(串)＋金串 |
■魚焼き網＋下茹で |
■ダッチオーブン
(蓋無し)＋焼き網＋蓋 |
| 臭み消し |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
△僅かに残る |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
| 味 |
○香ばしさが良い |
△蒲焼よりも燻製に近い |
△普通 |
△普通 |
×苦味が強い |
| 皮軟らか |
◎軟らかい |
△やや硬い |
○弾力が強い |
○普通 |
×硬い |
| 焦げ |
△やや焦げ易い |
△普通だが焦げ臭い |
△やや焦げ易い |
×焦げ易い |
△やや焦げ易い |
| 煙 |
△酷い |
△酷い |
△酷い |
△たれ焼きから酷い |
×とても酷い |
| 手間 |
△やや面倒 |
○普通 |
○普通 |
○普通 |
◎楽 |
| 身崩れ |
×網に張り付きと千切れ |
△やや網に張り付き易い |
○あまり無い |
◎ほとんど無い |
×網に張り付き易い |
| 時間 |
△やや長い |
△やや長い |
△やや長い |
○普通 |
◎やや早い |
| 片付け |
△やや面倒 |
×面倒 |
△やや面倒 |
×面倒 |
○楽 |
| 焼ける量 |
△少ない(1匹半程度) |
△少ない(1匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
△少ない(1匹半程度) |
×とても少ない(2/3匹程度) |
| 総合評価 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
| No. |
３０６ |
３０７ |
３０８ |
３０９ |
３１０ |
| 方法 |
■蓋付ミニグリル
(網無し)
＋焼き鳥台＋金串 |
■七輪＋金串 |
■七輪＋竹串
＋焼き鳥台 |
■ホットプレート(平面)
＋金串 |
■角型プレート |
| 臭み消し |
◎完全に消える |
○消える |
○消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
| 味 |
△普通 |
△普通 |
◎香ばしくて非常に良い |
○良い |
△たれ焼きに問題 |
| 皮軟らか |
×硬い |
×硬い |
×硬い |
△やや硬い |
×硬い |
| 焦げ |
◎焦げ難い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
◎焦げ難い |
×たれが焦げる |
| 煙 |
○普通の焼魚程度 |
×狼煙レベル |
×とても酷い |
○普通の焼魚程度 |
○普通の焼魚程度 |
| 手間 |
△炭火起こしが面倒 |
△炭火起こしが面倒 |
△炭火起こしが面倒 |
○普通 |
△やや面倒 |
| 身崩れ |
◎ほとんど無い |
◎ほとんど無い |
○あまり無い |
○あまり無い |
○あまり無い |
| 時間 |
×長い |
◎やや早い |
○普通 |
×極めて長い |
○普通 |
| 片付け |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
◎とても楽 |
| 焼ける量 |
△少ない(1匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
◎多い(3匹程度) |
○普通(2匹程度) |
| 総合評価 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
| No. |
３１１ |
３１２ |
３１３ |
３１４ |
３１５ |
| 方法 |
■バーベキューコンロ
(小) |
■ホットサンドメーカー |
■焼肉プレート
＋料理紙＋レンジ |
■ホットサンドメーカー
＋料理紙＋レンジ |
■ステンレスプレート
＋焼き網＋下茹で |
| 臭み消し |
×残って臭い |
◎完全に消える |
○消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
| 味 |
◎香ばしくて非常に良い |
△普通 |
△普通 |
△普通 |
○良い |
| 皮軟らか |
×硬い |
×硬い |
△やや硬い |
△やや硬い |
×非常に硬い |
| 焦げ |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
△やや焦げ易い |
○普通 |
△やや焦げ易い |
| 煙 |
△酷い |
◎少ない |
○普通の焼魚程度 |
◎少ない |
×とても酷い |
| 手間 |
△炭火起こしが面倒 |
◎楽 |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
○普通 |
| 身崩れ |
×網に張り付き易い |
◎ほとんど無い |
◎ほとんど無い |
◎ほとんど無い |
◎ほとんど無い |
| 時間 |
×極めて長い |
◎やや早い |
◎やや早い |
◎やや早い |
○普通 |
| 片付け |
×面倒 |
◎とても楽 |
△やや面倒 |
○楽 |
△やや面倒 |
| 焼ける量 |
◎多い(3匹程度) |
×とても少ない(2/3匹程度) |
△少ない(1匹半程度) |
×とても少ない(2/3匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
| 総合評価 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
| No. |
３１６ |
| 方法 |
■七輪＋焼き網
＋後蒸し |
| 臭み消し |
○消える |
| 味 |
△普通 |
| 皮軟らか |
△混在とゴム弾力 |
| 焦げ |
×焦げ易い |
| 煙 |
×狼煙レベル |
| 手間 |
△炭火起こしが面倒 |
| 身崩れ |
○あまり無い |
| 時間 |
△やや長い |
| 片付け |
△やや面倒 |
| 焼ける量 |
×とても少ない(2/3匹程度) |
| 総合評価 |
△35点 |
| |  |
| No. |
３１７ |
３１８ |
３１９ |
３２０ |
３２１ |
| 方法 |
■U字溝＋焼き網
＋飯蒸し |
■U字溝＋金串
＋飯蒸し |
■ホットプレート
(波形)＋下茹で |
■焼肉グリル |
■フライパン
＋魚焼きホイル＋蓋 |
| 臭み消し |
×残って臭い |
×残って臭い |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
△少し残る |
| 味 |
△普通 |
△普通 |
×良くない |
×良くない |
×良くない |
| 皮軟らか |
△軟らかさとゴム弾力 |
△軟らかさとゴム弾力 |
×硬さとゴム弾力 |
×ゴムのような弾力 |
◎軟らかい |
| 焦げ |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
△やや焦げ易い |
| 煙 |
△酷い |
△酷い |
◎少ない |
△酷い |
◎少ない |
| 手間 |
△炭火起こしが面倒 |
△炭火起こしが面倒 |
○普通 |
○普通 |
◎楽 |
| 身崩れ |
○あまり無い |
○あまり無い |
×身と皮の分離 |
×板に張り付き易い |
◎ほとんど無い |
| 時間 |
×長い |
×長い |
○普通 |
○普通 |
△やや長い |
| 片付け |
△やや面倒 |
×面倒 |
○楽なことが多い |
○楽 |
◎とても楽 |
| 焼ける量 |
◎多い(5匹程度) |
◎多い(3匹程度) |
◎多い(3匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
| 総合評価 |
△30点 |
△30点 |
△30点 |
△30点 |
△30点 |
| No. |
３２２ |
３２３ |
３２４ |
３２５ |
３２６ |
| 方法 |
■バーベキューコンロ
(中) |
■インスタントコンロ
＋脚付焼き網＋金串 |
■合わせ魚焼き網 |
■角型プレート
＋料理紙＋レンジ |
■ステンレスプレート
＋焼き網 |
| 臭み消し |
×臭くて気持ち悪い |
×一部が臭くて気持ち悪い |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
| 味 |
◎香ばしくて非常に良い |
△普通 |
○良い |
△普通 |
△普通 |
| 皮軟らか |
×硬い |
△やや硬い |
×硬い |
×硬い |
×硬い |
| 焦げ |
×焦げ易い |
◎焦げ難い |
×焦げ易い |
○普通 |
△やや焦げ易い |
| 煙 |
△酷い |
△たれ焼きから酷い |
×とても酷い |
○普通の焼魚程度 |
×とても酷い |
| 手間 |
△炭火起こしが面倒 |
○普通 |
○普通 |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
| 身崩れ |
×網に張り付き易い |
◎ほとんど無い |
◎ほとんど無い |
×網に張り付き易い |
◎ほとんど無い |
| 時間 |
×長い |
×長い |
○普通 |
◎やや早い |
○普通 |
| 片付け |
×面倒 |
△やや面倒 |
×面倒 |
○楽なことが多い |
△やや面倒 |
| 焼ける量 |
◎多い(3匹半程度) |
○普通(1匹半程度) |
△少ない(1匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
| 総合評価 |
△30点 |
△30点 |
△30点 |
△30点 |
△30点 |
| No. |
３２７ |
３２８ |
| 方法 |
■炉端焼き器(網)
＋蓋 |
■オーブンレンジ
(レンジ)＋焼き魚
ボックス＋下茹で |
| 臭み消し |
×臭くて気持ち悪い |
◎完全に消える |
| 味 |
○良い |
△普通 |
| 皮軟らか |
×硬い |
◎軟らかい |
| 焦げ |
○普通 |
×焦げ易い |
| 煙 |
○普通の焼魚程度 |
◎少ない |
| 手間 |
○普通 |
○普通 |
| 身崩れ |
○あまり無い |
◎ほとんど無い |
| 時間 |
○普通 |
◎やや早い |
| 片付け |
△やや面倒 |
◎とても楽 |
| 焼ける量 |
△少ない(1匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
| 総合評価 |
△30点 |
△30点 |
| |  |
| No. |
３２９ |
３３０ |
３３１ |
３３２ |
３３３ |
| 方法 |
■魚焼き網 |
■バーベキューコンロ
(中)＋金串 |
■蓋付魚焼き網
(蓋無し)＋金串 |
■七輪＋焼き網 |
■フライパン
＋下茹で |
| 臭み消し |
△僅かに残る |
○消える |
◎完全に消える |
×臭くて気持ち悪い |
◎完全に消える |
| 味 |
△普通 |
×良くない |
△普通 |
◎香ばしくて非常に良い |
△たれ焼きに問題 |
| 皮軟らか |
×硬い |
×硬さとゴム弾力 |
△やや硬い |
△やや硬い |
△やや硬い |
| 焦げ |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
△やや焦げ易い |
×たれが焦げる |
| 煙 |
×とても酷い |
×狼煙レベル |
×狼煙レベル |
×狼煙レベル |
○普通の焼魚程度 |
| 手間 |
○普通 |
△炭火起こしが面倒 |
○普通 |
△炭火起こしが面倒 |
◎楽 |
| 身崩れ |
×丸まり易い |
×網に張り付き易い |
×網に張り付き易い |
○あまり無い |
△2つに割れやすい |
| 時間 |
△やや長い |
◎やや早い |
○普通 |
△やや長い |
○普通 |
| 片付け |
×面倒 |
×面倒 |
×面倒 |
△やや面倒 |
◎とても楽 |
| 焼ける量 |
○普通(2匹程度) |
◎多い(3匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
| 総合評価 |
×25点 |
×25点 |
×25点 |
×25点 |
×25点 |
| No. |
３３４ |
３３５ |
３３６ |
３３７ |
| 方法 |
■マルチプレート(下段)
＋焼き網 |
■オーブンレンジ
(レンジ)＋焼き魚
ボックス＋霧吹き |
■陶製プレート |
■オーブンレンジ
(レンジ)＋焼き魚
ボックス＋蒸籠 |
| 臭み消し |
△僅かに残る |
◎完全に消える |
○消える |
◎完全に消える |
| 味 |
×良くない |
×良くない |
△普通 |
×良くない |
| 皮軟らか |
×硬い |
×硬い |
△硬軟混在 |
◎軟らかい |
| 焦げ |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
○普通 |
| 煙 |
○普通の焼魚程度 |
◎少ない |
△酷い |
◎少ない |
| 手間 |
△やや面倒 |
○普通 |
○普通 |
△やや面倒 |
| 身崩れ |
○あまり無い |
◎ほとんど無い |
×張り付き易い |
◎ほとんど無い |
| 時間 |
×長い |
◎極めて早い |
◎やや早い |
◎早い |
| 片付け |
○楽なことが多い |
◎とても楽 |
○楽なことが多い |
◎とても楽 |
| 焼ける量 |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
| 総合評価 |
×25点 |
×25点 |
×25点 |
×25点 |
| |  |
| No. |
３３８ |
３３９ |
３４０ |
３４１ |
３４２ |
| 方法 |
■七輪
＋焼き網＋金串 |
■七輪
＋煉瓦＋金串 |
■オーブンレンジ
(レンジ)
＋焼き魚ボックス |
■オーブンレンジ
(レンジ)＋耐熱皿
＋料理紙＋蒸籠 |
■オーブンレンジ
(レンジ)
＋陶製プレート |
| 臭み消し |
○消える |
×臭くて気持ち悪い |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
| 味 |
×良くない |
△味にむらがある |
×良くない |
×良くない |
×非常に不味い |
| 皮軟らか |
×硬い |
△やや硬い |
×硬い |
△やや硬い |
×極めて硬い |
| 焦げ |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
△やや焦げ易い |
○普通 |
| 煙 |
×狼煙レベル |
△酷い |
◎少ない |
◎少ない |
◎少ない |
| 手間 |
△炭火起こしが面倒 |
△炭火起こしが面倒 |
◎非常に楽 |
○普通 |
◎楽 |
| 身崩れ |
×網に張り付き易い |
○あまり無い |
○少し張り付き易い |
△2つに割れやすい |
◎ほとんど無い |
| 時間 |
◎早い |
×長い |
◎極めて早い |
◎極めて早い |
◎極めて早い |
| 片付け |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
◎とても楽 |
◎とても楽 |
◎とても楽 |
| 焼ける量 |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
| 総合評価 |
×20点 |
×20点 |
×20点 |
×20点 |
×10点 |
| No. |
３４３ |
３４４ (メソ用) |
| 方法 |
■オーブンレンジ
(レンジ)
＋耐熱皿 |
■フライパン＋蓋 |
| 臭み消し |
△少し残る |
◎完全に消える |
| 味 |
×非常に不味い |
○良い |
| 皮軟らか |
×非常に硬い |
○普通 |
| 焦げ |
×焦げ易い |
○普通 |
| 煙 |
◎少ない |
◎少ない |
| 手間 |
◎楽 |
◎楽 |
| 身崩れ |
◎ほとんど無い |
△皮が捲れ易い |
| 時間 |
◎早い |
◎早い |
| 片付け |
◎とても楽 |
○楽 |
| 焼ける量 |
○普通(1匹半程度) |
○普通(1匹半程度) |
| 総合評価 |
×5点 |
○70点 |
| |  |
蒲焼にした個体は全長45cm以上です。良質なウナギは総合評価85〜100点をおすすめします。
フライパン＋蓋(メソ用)はメソや痩せたウナギなど、質の悪い個体を、より美味しく変えられます。
味が良くても、臭み消しが出来ないと、台無しになります。
臭み消しを重視して、料理方法を選択すると失敗しません。
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