No. |
259 |
260 |
261 |
262 |
263 |
方法 |
 ■いろり鍋 +焼き網 |
 ■スキレット(中) +焼き網+蒸す |
 ■オーブンレンジ(グリル) +焼き鳥台 +金串+蒸す |
 ■蓋付ミニグリル (蓋無し)+下茹で |
 ■たこ焼き器 +焼き網+飯蒸し |
臭み消し |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
味 |
○良い |
△普通 |
◎非常に良い |
△普通 |
◎非常に良い |
皮軟らか |
△やや硬い |
◎軟らかい |
◎ふにゃふにゃ |
×ゴムのような弾力 |
◎軟らかい(調整可) |
焦げ |
△やや焦げ易い |
◎焦げ難い |
◎焦げ難い |
×焦げ易い |
△やや焦げ易い |
煙 |
△たれ焼きから気になる |
○普通の焼魚程度 |
◎少ない |
×狼煙レベル |
○普通の焼魚程度 |
手間 |
◎楽 |
○普通 |
△やや面倒 |
○普通 |
○普通 |
身崩れ |
○あまり無い |
◎ほとんど無い |
×串が身を裂く |
○あまり無い |
◎ほとんど無い |
時間 |
○普通 |
○普通 |
△やや長い |
○普通 |
×長い |
片付け |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
焼ける量 |
×とても少ない(2/3匹程度) |
×とても少ない(2/3匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
○普通(1匹半程度) |
総合評価 |
○50点 |
○50点 |
○50点 |
○50点 |
○50点 |
No. |
264 |
265 |
266 |
267 |
268 |
方法 |
 ■合わせ魚焼き網 +料理紙+レンジ |
 ■オーブンレンジ (オーブン) +焼き網+下茹で |
 ■七輪 +合わせ焼き網 +下茹で |
 ■ステーキ皿(小) +焼き網+蓋 |
 ■蓋付プレート +金串+蒸す |
臭み消し |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
味 |
◎香ばしくて非常に良い |
◎非常に良い |
◎香ばしくて非常に良い |
◎香ばしくて非常に良い |
△普通 |
皮軟らか |
×硬い |
×硬い |
×硬い |
×硬い |
◎ふにゃふにゃ |
焦げ |
△やや焦げ易い |
○普通 |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
○普通 |
煙 |
△酷い |
○普通の焼魚程度 |
×とても酷い |
×とても酷い |
△たれ焼きから気になる |
手間 |
○普通 |
○普通 |
△炭火起こしが面倒 |
◎楽 |
△やや面倒 |
身崩れ |
◎ほとんど無い |
×網に張り付き易い |
○あまり無い |
○あまり無い |
△少し気を遣う |
時間 |
○普通 |
△やや長い |
○普通 |
◎やや早い |
○普通 |
片付け |
△やや面倒 |
○楽なことが多い |
△やや面倒 |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
焼ける量 |
△少ない(1匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
×とても少ない(1/4匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
総合評価 |
○50点 |
○50点 |
○50点 |
○50点 |
○50点 |
No. |
269 |
270 |
方法 |
 ■ホットサンドメーカー +レンジ |
 ■フライパン +料理紙+レンジ |
臭み消し |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
味 |
○良い |
△普通 |
皮軟らか |
◎ふにゃふにゃ |
×硬い |
焦げ |
○普通 |
△やや焦げ易い |
煙 |
◎少ない |
◎少ない |
手間 |
○普通 |
○普通 |
身崩れ |
◎ほとんど無い |
◎ほとんど無い |
時間 |
○普通 |
○普通 |
片付け |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
焼ける量 |
×とても少ない(2/3匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
総合評価 |
○50点 |
○50点 |
| |  |
No. |
271 |
272 |
273 |
274 |
275 |
方法 |
 ■スキレット(中) +焼き網 |
 ■土鍋(蓋無し) +焼き網+蓋 |
 ■蓋付ミニグリル |
 ■ダッチオーブン(蓋) +アルミホイル+金串 |
 ■魚焼き網+金串 +アルミホイル+下茹で |
臭み消し |
△少し残る |
◎完全に消える |
△少し残る |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
味 |
○良い |
△普通 |
△普通 |
△普通 |
△普通 |
皮軟らか |
×硬い |
○普通 |
×非常に硬い |
△やや硬い |
△やや硬い |
焦げ |
△やや焦げ易い |
○普通 |
○普通 |
×焦げ易い |
△やや焦げ易い |
煙 |
×とても酷い |
×とても酷い |
×とても酷い |
△たれ焼きから酷い |
△たれ焼きから酷い |
手間 |
◎楽 |
○普通 |
△炭火起こしが面倒 |
○普通 |
○普通 |
身崩れ |
○あまり無い |
×網に張り付き易い |
○あまり無い |
○あまり無い |
◎ほとんど無い |
時間 |
○普通 |
○普通 |
△やや長い |
○普通 |
○普通 |
片付け |
○楽なことが多い |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
○楽なことが多い |
△やや面倒 |
焼ける量 |
△少ない(1匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
×とても少ない(2/3匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
総合評価 |
△45点 |
△45点 |
△45点 |
△45点 |
△45点 |
No. |
276 |
277 |
278 |
279 |
280 |
方法 |
 ■蓋付ミニグリル (網無し)+金串 |
 ■グリルパン +蒸す+魚焼きホイル |
 ■焼肉ロースター +竹串+焼き鳥台 +生蒸し |
 ■焼肉プレート |
 ■ホットプレート(平面) +料理紙 |
臭み消し |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
味 |
○良い |
△普通 |
○良い |
△普通 |
○良い |
皮軟らか |
×硬い |
◎軟らかい |
△混在とゴム弾力 |
×硬い |
×硬い |
焦げ |
×焦げ易い |
◎焦げ難い |
◎焦げ難い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
煙 |
△たれ焼きから酷い |
◎少ない |
○普通の焼魚程度 |
○普通の焼魚程度 |
○普通の焼魚程度 |
手間 |
△炭火起こしが面倒 |
△やや面倒 |
◎楽 |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
身崩れ |
○あまり無い |
△少し気を遣う |
◎ほとんど無い |
○あまり無い |
○あまり無い |
時間 |
○普通 |
△やや長い |
○普通 |
○普通 |
○普通 |
片付け |
△やや面倒 |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
◎楽 |
○楽なことが多い |
焼ける量 |
△少ない(1匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
◎多い(3匹程度) |
総合評価 |
△45点 |
△45点 |
△45点 |
△45点 |
△45点 |
No. |
281 |
方法 |
 ■七輪+金串 +焼き鳥台+蒸す |
臭み消し |
◎完全に消える |
味 |
△普通 |
皮軟らか |
△やや硬い |
焦げ |
×焦げ易い |
煙 |
×狼煙レベル |
手間 |
△炭火起こしが面倒 |
身崩れ |
○あまり無い |
時間 |
△やや長い |
片付け |
△やや面倒 |
焼ける量 |
×とても少ない(1/2匹程度) |
総合評価 |
△45点 |
| |  |
No. |
282 |
283 |
284 |
285 |
286 |
方法 |
 ■グリルパン |
 ■オーブンレンジ (グリル) +魚焼きホイル+蒸す |
 ■ホットプレート(波形) +焼き網 |
 ■炉端焼き器(串) +竹串+蒸す |
 ■蒸し料理鍋 +魚焼きホイル +蒸す |
臭み消し |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
△僅かに残る |
◎完全に消える |
味 |
△たれ焼きに問題 |
△普通 |
○良い |
△普通 |
△普通 |
皮軟らか |
×硬い |
○普通 |
△やや硬い |
○普通 |
△ゴム弾力 |
焦げ |
×たれが焦げる |
○普通 |
◎焦げ難い |
△やや焦げ易い |
○普通 |
煙 |
○普通の焼魚程度 |
◎少ない |
△たれ焼きから酷い |
△酷い |
◎少ない |
手間 |
◎楽 |
△やや面倒 |
○普通 |
△やや面倒 |
○普通 |
身崩れ |
△少し気を遣う |
○あまり無い |
○あまり無い |
○あまり無い |
△少し気を遣う |
時間 |
△やや長い |
×蒸しが長い |
×極めて長い |
△蒸しがやや長い |
○普通 |
片付け |
◎とても楽 |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
×面倒 |
◎とても楽 |
焼ける量 |
△少ない(1匹程度) |
○普通(2匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
総合評価 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
No. |
287 |
288 |
289 |
290 |
291 |
方法 |
 ■魚焼きグリル +飯蒸し |
 蓋付プレート +魚焼きホイル |
 ■ステンレスプレート +金串 |
 ■焼き網+下茹で |
 ■フライパン +バーナー+下茹で |
臭み消し |
△少し残る |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
味 |
△普通 |
△普通 |
○良い |
△普通 |
△普通 |
皮軟らか |
△軟らかさとゴム弾力 |
△やや硬い |
×非常に硬い |
×硬い |
○普通 |
焦げ |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
煙 |
○普通の焼魚程度 |
○普通の焼魚程度 |
×とても酷い |
△たれ焼きから酷い |
◎少ない |
手間 |
○普通 |
○普通 |
△やや面倒 |
○普通 |
○普通 |
身崩れ |
×網に張り付き易い |
◎ほとんど無い |
◎ほとんど無い |
△少し気を遣う |
△少し気を遣う |
時間 |
○普通 |
○普通 |
○普通 |
○普通 |
○普通 |
片付け |
○楽なことが多い |
◎楽 |
△やや面倒 |
×面倒 |
◎とても楽 |
焼ける量 |
○普通(1匹半程度) |
△少ない(1匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
○普通(1匹半程度) |
総合評価 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
No. |
292 |
方法 |
 ■ジンギスカン鍋 +焼き網+蓋 |
臭み消し |
◎完全に消える |
味 |
○良い |
皮軟らか |
×硬い |
焦げ |
○普通 |
煙 |
△酷い |
手間 |
○普通 |
身崩れ |
×張り付き易い |
時間 |
◎やや早い |
片付け |
△やや面倒 |
焼ける量 |
×とても少ない(1/2匹程度) |
総合評価 |
△45点 |
| |  |
No. |
293 |
294 |
295 |
296 |
297 |
方法 |
 ■インスタントコンロ |
 ■焼肉プレート +フライパン +料理紙 |
 ■たこ焼きプレート +焼き鳥台 +金串+蒸す |
 ■蒸し料理鍋 +蒸す |
 ■オーブントースター +焼き網+レンジ |
臭み消し |
△僅かに残る |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
○消える |
◎完全に消える |
味 |
△普通 |
○良い |
△普通 |
△普通 |
△普通 |
皮軟らか |
×硬い |
△やや硬い |
◎ふにゃふにゃ |
△ゴム弾力 |
◎軟らかい |
焦げ |
×焦げ易い |
△やや焦げ易い |
△やや焦げ易い |
○普通 |
○普通 |
煙 |
×たれ焼きから狼煙 |
○普通の焼魚程度 |
△たれ焼きから気になる |
◎少ない |
○たれ焼きから少し |
手間 |
○普通 |
△やや面倒 |
○普通 |
○普通 |
△やや面倒 |
身崩れ |
△少し気を遣う |
◎ほとんど無い |
×串が抜けやすい |
×張り付き易い |
◎ほとんど無い |
時間 |
△やや長い |
○普通 |
△やや長い |
○普通 |
○普通 |
片付け |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
◎とても楽 |
○楽なことが多い |
焼ける量 |
○普通(1匹半程度) |
△少ない(1匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
総合評価 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
No. |
298 |
299 |
300 |
方法 |
 ■マルチプレート(上段) |
 ■陶製プレート(蓋無し) +魚焼きホイル +下茹で |
 ■オーブントースター +焼き鳥台+竹串 +フライパン |
臭み消し |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
味 |
△普通 |
○良い |
△普通 |
皮軟らか |
×硬い |
○普通 |
◎軟らかい |
焦げ |
×焦げ易い |
○普通 |
○普通 |
煙 |
○たれ焼きから少し |
○普通の焼魚程度 |
○たれ焼きから少し |
手間 |
◎楽 |
○普通 |
△やや面倒 |
身崩れ |
△やや張り付き易い |
◎ほとんど無い |
◎ほとんど無い |
時間 |
○普通 |
○普通 |
○普通 |
片付け |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
○楽なことが多い |
焼ける量 |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
総合評価 |
△40点 |
△40点 |
△40点 |
| |  |
No. |
301 |
302 |
303 |
304 |
305 |
方法 |
 ■蓋付魚焼き網+蒸す |
 ■フライパン +焼き網+蓋 |
 ■炉端焼き器(串)+金串 |
 ■魚焼き網+下茹で |
 ■ダッチオーブン (蓋無し)+焼き網+蓋 |
臭み消し |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
△僅かに残る |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
味 |
○香ばしさが良い |
△蒲焼よりも燻製に近い |
△普通 |
△普通 |
×苦味が強い |
皮軟らか |
◎軟らかい |
△やや硬い |
○弾力が強い |
○普通 |
×硬い |
焦げ |
△やや焦げ易い |
△普通だが焦げ臭い |
△やや焦げ易い |
×焦げ易い |
△やや焦げ易い |
煙 |
△酷い |
△酷い |
△酷い |
△たれ焼きから酷い |
×とても酷い |
手間 |
△やや面倒 |
○普通 |
○普通 |
○普通 |
◎楽 |
身崩れ |
×網に張り付きと千切れ |
△やや網に張り付き易い |
○あまり無い |
◎ほとんど無い |
×網に張り付き易い |
時間 |
△やや長い |
△やや長い |
△やや長い |
○普通 |
◎やや早い |
片付け |
△やや面倒 |
×面倒 |
△やや面倒 |
×面倒 |
○楽 |
焼ける量 |
△少ない(1匹半程度) |
△少ない(1匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
△少ない(1匹半程度) |
×とても少ない(2/3匹程度) |
総合評価 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
No. |
306 |
307 |
308 |
309 |
310 |
方法 |
 ■蓋付ミニグリル (網無し) +焼き鳥台+金串 |
 ■七輪+金串 |
 ■七輪+竹串 +焼き鳥台 |
 ■ホットプレート(平面) +金串 |
 ■角型プレート |
臭み消し |
◎完全に消える |
○消える |
○消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
味 |
△普通 |
△普通 |
◎香ばしくて非常に良い |
○良い |
△たれ焼きに問題 |
皮軟らか |
×硬い |
×硬い |
×硬い |
△やや硬い |
×硬い |
焦げ |
◎焦げ難い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
◎焦げ難い |
×たれが焦げる |
煙 |
○普通の焼魚程度 |
×狼煙レベル |
×とても酷い |
○普通の焼魚程度 |
○普通の焼魚程度 |
手間 |
△炭火起こしが面倒 |
△炭火起こしが面倒 |
△炭火起こしが面倒 |
○普通 |
△やや面倒 |
身崩れ |
◎ほとんど無い |
◎ほとんど無い |
○あまり無い |
○あまり無い |
○あまり無い |
時間 |
×長い |
◎やや早い |
○普通 |
×極めて長い |
○普通 |
片付け |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
◎とても楽 |
焼ける量 |
△少ない(1匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
◎多い(3匹程度) |
○普通(2匹程度) |
総合評価 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
No. |
311 |
312 |
313 |
314 |
315 |
方法 |
 ■バーベキューコンロ (小) |
 ■ホットサンドメーカー |
 ■焼肉プレート +料理紙+レンジ |
 ■ホットサンドメーカー +料理紙+レンジ |
 ■ステンレスプレート +焼き網+下茹で |
臭み消し |
×残って臭い |
◎完全に消える |
○消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
味 |
◎香ばしくて非常に良い |
△普通 |
△普通 |
△普通 |
○良い |
皮軟らか |
×硬い |
×硬い |
△やや硬い |
△やや硬い |
×非常に硬い |
焦げ |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
△やや焦げ易い |
○普通 |
△やや焦げ易い |
煙 |
△酷い |
◎少ない |
○普通の焼魚程度 |
◎少ない |
×とても酷い |
手間 |
△炭火起こしが面倒 |
◎楽 |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
○普通 |
身崩れ |
×網に張り付き易い |
◎ほとんど無い |
◎ほとんど無い |
◎ほとんど無い |
◎ほとんど無い |
時間 |
×極めて長い |
◎やや早い |
◎やや早い |
◎やや早い |
○普通 |
片付け |
×面倒 |
◎とても楽 |
△やや面倒 |
○楽 |
△やや面倒 |
焼ける量 |
◎多い(3匹程度) |
×とても少ない(2/3匹程度) |
△少ない(1匹半程度) |
×とても少ない(2/3匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
総合評価 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
△35点 |
No. |
316 |
方法 |
 ■七輪+焼き網 +後蒸し |
臭み消し |
○消える |
味 |
△普通 |
皮軟らか |
△混在とゴム弾力 |
焦げ |
×焦げ易い |
煙 |
×狼煙レベル |
手間 |
△炭火起こしが面倒 |
身崩れ |
○あまり無い |
時間 |
△やや長い |
片付け |
△やや面倒 |
焼ける量 |
×とても少ない(2/3匹程度) |
総合評価 |
△35点 |
| |  |
No. |
317 |
318 |
319 |
320 |
321 |
方法 |
 ■U字溝+焼き網 +飯蒸し |
 ■U字溝+金串 +飯蒸し |
 ■ホットプレート (波形)+下茹で |
 ■焼肉グリル |
 ■フライパン +魚焼きホイル+蓋 |
臭み消し |
×残って臭い |
×残って臭い |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
△少し残る |
味 |
△普通 |
△普通 |
×良くない |
×良くない |
×良くない |
皮軟らか |
△軟らかさとゴム弾力 |
△軟らかさとゴム弾力 |
×硬さとゴム弾力 |
×ゴムのような弾力 |
◎軟らかい |
焦げ |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
△やや焦げ易い |
煙 |
△酷い |
△酷い |
◎少ない |
△酷い |
◎少ない |
手間 |
△炭火起こしが面倒 |
△炭火起こしが面倒 |
○普通 |
○普通 |
◎楽 |
身崩れ |
○あまり無い |
○あまり無い |
×身と皮の分離 |
×板に張り付き易い |
◎ほとんど無い |
時間 |
×長い |
×長い |
○普通 |
○普通 |
△やや長い |
片付け |
△やや面倒 |
×面倒 |
○楽なことが多い |
○楽 |
◎とても楽 |
焼ける量 |
◎多い(5匹程度) |
◎多い(3匹程度) |
◎多い(3匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
総合評価 |
△30点 |
△30点 |
△30点 |
△30点 |
△30点 |
No. |
322 |
323 |
324 |
325 |
326 |
方法 |
 ■バーベキューコンロ (中) |
 ■インスタントコンロ +脚付焼き網+金串 |
 ■合わせ魚焼き網 |
 ■角型プレート +料理紙+レンジ |
 ■ステンレスプレート +焼き網 |
臭み消し |
×臭くて気持ち悪い |
×一部が臭くて気持ち悪い |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
味 |
◎香ばしくて非常に良い |
△普通 |
○良い |
△普通 |
△普通 |
皮軟らか |
×硬い |
△やや硬い |
×硬い |
×硬い |
×硬い |
焦げ |
×焦げ易い |
◎焦げ難い |
×焦げ易い |
○普通 |
△やや焦げ易い |
煙 |
△酷い |
△たれ焼きから酷い |
×とても酷い |
○普通の焼魚程度 |
×とても酷い |
手間 |
△炭火起こしが面倒 |
○普通 |
○普通 |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
身崩れ |
×網に張り付き易い |
◎ほとんど無い |
◎ほとんど無い |
×網に張り付き易い |
◎ほとんど無い |
時間 |
×長い |
×長い |
○普通 |
◎やや早い |
○普通 |
片付け |
×面倒 |
△やや面倒 |
×面倒 |
○楽なことが多い |
△やや面倒 |
焼ける量 |
◎多い(3匹半程度) |
○普通(1匹半程度) |
△少ない(1匹程度) |
△少ない(1匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
総合評価 |
△30点 |
△30点 |
△30点 |
△30点 |
△30点 |
No. |
327 |
328 |
方法 |
 ■炉端焼き器(網) +蓋 |
 ■オーブンレンジ (レンジ)+焼き魚 ボックス+下茹で |
臭み消し |
×臭くて気持ち悪い |
◎完全に消える |
味 |
○良い |
△普通 |
皮軟らか |
×硬い |
◎軟らかい |
焦げ |
○普通 |
×焦げ易い |
煙 |
○普通の焼魚程度 |
◎少ない |
手間 |
○普通 |
○普通 |
身崩れ |
○あまり無い |
◎ほとんど無い |
時間 |
○普通 |
◎やや早い |
片付け |
△やや面倒 |
◎とても楽 |
焼ける量 |
△少ない(1匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
総合評価 |
△30点 |
△30点 |
| |  |
No. |
329 |
330 |
331 |
332 |
333 |
方法 |
 ■魚焼き網 |
 ■バーベキューコンロ (中)+金串 |
 ■蓋付魚焼き網 (蓋無し)+金串 |
 ■七輪+焼き網 |
 ■フライパン +下茹で |
臭み消し |
△僅かに残る |
○消える |
◎完全に消える |
×臭くて気持ち悪い |
◎完全に消える |
味 |
△普通 |
×良くない |
△普通 |
◎香ばしくて非常に良い |
△たれ焼きに問題 |
皮軟らか |
×硬い |
×硬さとゴム弾力 |
△やや硬い |
△やや硬い |
△やや硬い |
焦げ |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
△やや焦げ易い |
×たれが焦げる |
煙 |
×とても酷い |
×狼煙レベル |
×狼煙レベル |
×狼煙レベル |
○普通の焼魚程度 |
手間 |
○普通 |
△炭火起こしが面倒 |
○普通 |
△炭火起こしが面倒 |
◎楽 |
身崩れ |
×丸まり易い |
×網に張り付き易い |
×網に張り付き易い |
○あまり無い |
△2つに割れやすい |
時間 |
△やや長い |
◎やや早い |
○普通 |
△やや長い |
○普通 |
片付け |
×面倒 |
×面倒 |
×面倒 |
△やや面倒 |
◎とても楽 |
焼ける量 |
○普通(2匹程度) |
◎多い(3匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
○普通(1匹半程度) |
総合評価 |
×25点 |
×25点 |
×25点 |
×25点 |
×25点 |
No. |
334 |
335 |
336 |
337 |
方法 |
 ■マルチプレート(下段) +焼き網 |
 ■オーブンレンジ (レンジ)+焼き魚 ボックス+霧吹き |
 ■陶製プレート |
 ■オーブンレンジ (レンジ)+焼き魚 ボックス+蒸籠 |
臭み消し |
△僅かに残る |
◎完全に消える |
○消える |
◎完全に消える |
味 |
×良くない |
×良くない |
△普通 |
×良くない |
皮軟らか |
×硬い |
×硬い |
△硬軟混在 |
◎軟らかい |
焦げ |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
○普通 |
煙 |
○普通の焼魚程度 |
◎少ない |
△酷い |
◎少ない |
手間 |
△やや面倒 |
○普通 |
○普通 |
△やや面倒 |
身崩れ |
○あまり無い |
◎ほとんど無い |
×張り付き易い |
◎ほとんど無い |
時間 |
×長い |
◎極めて早い |
◎やや早い |
◎早い |
片付け |
○楽なことが多い |
◎とても楽 |
○楽なことが多い |
◎とても楽 |
焼ける量 |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
総合評価 |
×25点 |
×25点 |
×25点 |
×25点 |
| |  |
No. |
338 |
339 |
340 |
341 |
342 |
方法 |
 ■七輪 +焼き網+金串 |
 ■七輪 +煉瓦+金串 |
 ■オーブンレンジ (レンジ) +焼き魚ボックス |
 ■オーブンレンジ (レンジ)+耐熱皿 +料理紙+蒸籠 |
 ■オーブンレンジ (レンジ) +陶製プレート |
臭み消し |
○消える |
×臭くて気持ち悪い |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
◎完全に消える |
味 |
×良くない |
△味にむらがある |
×良くない |
×良くない |
×非常に不味い |
皮軟らか |
×硬い |
△やや硬い |
×硬い |
△やや硬い |
×極めて硬い |
焦げ |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
×焦げ易い |
△やや焦げ易い |
○普通 |
煙 |
×狼煙レベル |
△酷い |
◎少ない |
◎少ない |
◎少ない |
手間 |
△炭火起こしが面倒 |
△炭火起こしが面倒 |
◎非常に楽 |
○普通 |
◎楽 |
身崩れ |
×網に張り付き易い |
○あまり無い |
○少し張り付き易い |
△2つに割れやすい |
◎ほとんど無い |
時間 |
◎早い |
×長い |
◎極めて早い |
◎極めて早い |
◎極めて早い |
片付け |
△やや面倒 |
△やや面倒 |
◎とても楽 |
◎とても楽 |
◎とても楽 |
焼ける量 |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
×とても少ない(1/2匹程度) |
総合評価 |
×20点 |
×20点 |
×20点 |
×20点 |
×10点 |
No. |
343 |
344 (メソ用) |
方法 |
 ■オーブンレンジ (レンジ) +耐熱皿 |
 ■フライパン+蓋 |
臭み消し |
△少し残る |
◎完全に消える |
味 |
×非常に不味い |
○良い |
皮軟らか |
×非常に硬い |
○普通 |
焦げ |
×焦げ易い |
○普通 |
煙 |
◎少ない |
◎少ない |
手間 |
◎楽 |
◎楽 |
身崩れ |
◎ほとんど無い |
△皮が捲れ易い |
時間 |
◎早い |
◎早い |
片付け |
◎とても楽 |
○楽 |
焼ける量 |
○普通(1匹半程度) |
○普通(1匹半程度) |
総合評価 |
×5点 |
○70点 |
| |  |
蒲焼にした個体は全長45cm以上です。良質なウナギは総合評価85〜100点をおすすめします。
フライパン+蓋(メソ用)はメソや痩せたウナギなど、質の悪い個体を、より美味しく変えられます。
味が良くても、臭み消しが出来ないと、台無しになります。
臭み消しを重視して、料理方法を選択すると失敗しません。
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