ウナギの蒲焼(４)
No. １６９ １７０ １７１ １７２ １７３ 方法
■炉端焼き器(串)
＋金串＋下茹で
■ステーキ皿(小)
＋金串＋蒸す
■スキレット(浅)
＋アルミホイル
■グリルパン
＋魚焼きホイル
■中華鍋
＋焼き網＋蓋
＋飯蒸し臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ○良い ○やさしい味が良い ◎香ばしくて非常に良い ○良い ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか ×硬い ◎ふにゃふにゃ △やや硬い ×硬い ◎軟らかい(調整可) 焦げ △やや焦げ易い ◎焦げ難い △やや焦げ易い ○普通 ○普通 煙 ○普通の焼魚程度 △酷い ×とても酷い ○普通の焼魚程度 △酷い 手間 △やや面倒 △やや面倒 △やや面倒 ○普通 ○普通 身崩れ ◎ほとんど無い △少し気を遣う △少し張り付き易い ○あまり無い △やや網に張り付き易い 時間 ○普通 △やや長い ○普通 △やや長い ○普通 片付け △やや面倒 △やや面倒 ◎とても楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) 総合評価 ○70点 ○70点 ○70点 ○70点 ○70点
No. １７４ １７５ １７６ １７７ １７８ 方法
■炉端焼き器(串)
＋金串＋蒸す
■ホットプレート(平面)
＋アルミホイル
＋下茹で
■オーブントースター
＋グリルバット
＋金串
■オーブントースター
＋焼き網
＋アルミホイル
■グリルプレート
＋合わせ魚焼き網臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ○良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか ◎軟らかい ○普通 ×硬い ×硬い ×硬い 焦げ ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 煙 ◎少ない ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ×狼煙レベル 手間 ○普通 △やや面倒 ○普通 ◎楽 ○普通 身崩れ △少し気を遣う ◎ほとんど無い △少し気を遣う ◎ほとんど無い ○あまり無い 時間 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 片付け △やや面倒 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ×面倒 ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) ◎多い(3匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 ○70点 ○70点 ○70点 ○70点 ○70点
No. １７９ １８０ １８１ 方法
■オーブントースター
＋アルミホイル
＋金串＋下茹で
■焼肉グリル
＋脚付焼き網
＋飯蒸し
■焼肉プレート
＋蒸す臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ○良い ◎香ばしくて非常に良い ○良い 皮軟らか △やや硬い ○普通 ◎ふにゃふにゃ 焦げ ○普通 ◎焦げ難い △やや焦げ易い 煙 ◎少ない △酷い ○普通の焼魚程度 手間 △やや面倒 △やや面倒 ○普通 身崩れ ◎ほとんど無い △少し気を遣う ×崩れ易くて気を遣う 時間 ○普通 △やや長い ○普通 片付け △やや面倒 ×面倒 ○楽なことが多い 焼ける量 ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) 総合評価 ○70点 ○70点 ○70点
No. １８２ １８３ １８４ １８５ １８６ 方法
■スキレット(中)
＋焼き網
＋魚焼きホイル
■スキレット(大)
＋焼き網
＋焼き鳥台＋蓋
■植木鉢＋焼き網
＋下茹で
■鉄フライパン
＋金串＋蓋
■焼肉グリル
＋焼き網臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ○良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ○良い ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか ×硬い △やや硬い ×硬い △やや硬い ×硬い 焦げ ○普通 ×焦げ易い ×焦げ易い △やや焦げ易い ×焦げ易い 煙 △酷い ×とても酷い ×狼煙レベル ×狼煙レベル ×とても酷い 手間 △やや面倒 ○普通 ○普通 ○普通 ◎楽 身崩れ ◎ほとんど無い ×網に張り付き易い ×網に張り付き易い ◎ほとんど無い ×崩れ易い 時間 △やや長い ◎やや早い ○普通 ◎やや早い ○普通 片付け ○楽なことが多い △やや面倒 △やや面倒 ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 ○70点 ○70点 ○70点 ○70点 ○70点
No. １８７ １８８ １８９ １９０ １９１ 方法
■焼肉ロースター
＋霧吹き
■蓋付プレート
＋焼き網＋下茹で
■焼肉ロースター
＋下茹で
■七輪＋竹串
＋焼き鳥台＋蒸す
■土鍋＋焼き網臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ○良い ◎香ばしくて非常に良い ○良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか ○普通 ◎軟らかい ×硬い ◎軟らかい ×硬い 焦げ ○普通 ×焦げ易い △やや焦げ易い △やや焦げ易い ×焦げ易い 煙 ○普通の焼魚程度 ×とても酷い ◎少ない △酷い △酷い 手間 ○普通 ○普通 ○普通 △炭火起こしが面倒 ◎楽 身崩れ ◎ほとんど無い ×網に張り付き易い △やや張り付き易い ◎ほとんど無い ×網に張り付き易い 時間 ○普通 ◎やや早い ◎やや早い △やや長い ◎やや早い 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い △やや面倒 ◎とても楽 焼ける量 ○普通(2匹半程度) △少ない(1匹程度) ○普通(2匹半程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 ○70点 ○70点 ○70点 ○70点 ○70点
No. １９２ １９３ １９４ １９５ １９６ 方法
■フライパン
＋魚焼きホイル＋下茹で
■パエリア鍋
＋金串＋蒸す
■炉端焼き器(網)
■魚焼きグリル
＋魚焼きホイル＋蒸す
■オーブンレンジ
(グリル)
＋焼き網＋アルミホイル臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ○良い ○やさしい味が良い ◎香ばしくて非常に良い ○やさしい味が良い ○良い 皮軟らか ◎軟らかい ◎ふにゃふにゃ ×硬い ◎ふにゃふにゃ ×硬い 焦げ △やや焦げ易い ◎焦げ難い △やや焦げ易い ◎焦げ難い △やや焦げ易い 煙 ◎少ない △たれ焼きから酷い △酷い ◎少ない ◎少ない 手間 ○普通 ○普通 ◎楽 ○普通 ○普通 身崩れ ◎ほとんど無い ○あまり無い ×網に張り付き易い ×崩れ易くて気を遣う ◎ほとんど無い 時間 ○普通 ○普通 ○普通 ×蒸しが長い ×長い 片付け ◎とても楽 ○楽なことが多い ×面倒 △やや面倒 ○楽なことが多い 焼ける量 ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) ○普通(1匹半程度) ○普通(2匹半程度) 総合評価 ○70点 ○70点 ○70点 ○70点 ○70点
No. １９７ １９８ １９９ ２００ ２０１ 方法
■ビビンバ鍋＋焼き網
■炉端焼き器(串)
＋金串＋飯蒸し
■土鍋(蓋)＋焼き網
■フィッシュロースター
(扉型・両面)
＋魚焼きホイル＋蒸す
■スキレット(中)
＋焼き網＋蓋臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ○消える ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い △普通 ○良い △普通 ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか ×硬い ○普通 △やや硬い ◎軟らかい ×硬い 焦げ △やや焦げ易い ○普通 △やや焦げ易い ○普通 ○普通 煙 △酷い ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ◎少ない △酷い 手間 ◎楽 ○普通 ◎楽 △やや面倒 ◎楽 身崩れ △少し気を遣う ◎ほとんど無い ○あまり無い △少し気を遣う △少し気を遣う 時間 ○普通 △やや長い △やや長い ×蒸しが長い ○普通 片付け ◎とても楽 △やや面倒 △やや面倒 △やや面倒 ○楽なことが多い 焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(2匹半程度) ×とても少ない(2/3匹程度) 総合評価 ○65点 ○65点 ○65点 ○65点 ○65点
No. ２０２ ２０３ ２０４ ２０５ ２０６ 方法
■バーベキューコンロ
(小)
＋下茹で
■オーブンレンジ
(グリル)
＋魚焼きホイル
■オーブンレンジ
(オーブン)
＋魚焼きホイル
■フィッシュロースター
(蓋型・両面)
■グリルパン
＋脚付焼き網臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ○消える ○消える 味 ○良い ○良い ○良い ○良い ○良い 皮軟らか △やや硬い ○普通 ○普通 △やや硬い ×非常に硬い 焦げ ○普通 △やや焦げ易い ◎焦げ難い ○普通 ○普通 煙 △たれ焼きから酷い ◎少ない ◎少ない ○普通の焼魚程度 △たれ焼きから酷い 手間 △炭火起こしが面倒 ○普通 ◎楽 △やや面倒 ○普通 身崩れ △2つに割れやすい ○あまり無い ○あまり無い ◎ほとんど無い △少し気を遣う 時間 △やや長い △やや長い ×長い ○普通 △やや長い 片付け ×面倒 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ×面倒 ○楽なことが多い 焼ける量 ◎多い(3匹程度) ◎多い(3匹程度) ◎多い(3匹程度) ◎多い(3匹程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 ○65点 ○65点 ○65点 ○65点 ○65点
No. ２０７ ２０８ ２０９ 方法
■ステーキ皿(中)
＋合わせ魚焼き網
■バーベキューコンロ
(中・網無し)＋金串
■焼き鳥グリル(網)
＋蒸す臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ○やさしい味が良い 皮軟らか ×硬い ×硬い ○普通 焦げ ○普通 ×焦げ易い △やや焦げ易い 煙 ×狼煙レベル ×狼煙レベル ○普通の焼魚程度 手間 ○普通 △炭火起こしが面倒 ○普通 身崩れ ○あまり無い ◎ほとんど無い △少し気を遣う 時間 ○普通 ○普通 △やや長い 片付け ○楽なことが多い ×面倒 ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) ◎多い(3匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) 総合評価 ○65点 ○65点 ○65点
No. ２１０ ２１１ ２１２ ２１３ ２１４ 方法
■魚焼きグリル
＋アルミホイル
＋下茹で
■ジンギスカン鍋
＋焼き網＋下茹で
■フィッシュロースター
(扉型・両面)＋蓋付
プレート＋魚焼きホイル
■オーブンレンジ
(グリル)＋蓋付プレート
＋魚焼きホイル
■焼き鳥グリル(網)臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い △普通 ○良い ◎非常に良い 皮軟らか △やや硬いがパリパリ ×硬い ×非常に硬い ◎軟らかい ×硬い 焦げ ○普通 ×焦げ易い ×焦げ易い ○普通 ◎焦げ難い 煙 △たれ焼きから気になる ×とても酷い ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 手間 ○普通 ○普通 ◎とても楽 △やや面倒 ◎楽 身崩れ ×張り付き易い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 ◎やや早い ◎やや早い ○普通 △やや長い △やや長い 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ◎とても楽 ◎楽 ◎とても楽 焼ける量 △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) 総合評価 ○65点 ○65点 ○65点 ○65点 ○65点
No. ２１５ ２１６ ２１７ ２１８ ２１９ 方法
■たこ焼きプレート
＋焼き網＋蒸す
■焼肉ロースター
＋焼き鳥台＋金串
■陶製プレート
＋魚焼きホイル
■焼き鳥グリル(串)
＋合わせ焼き網
■植木鉢＋焼き網
＋下茹で臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか ○軟らかいがゴム ×硬い ○普通 ×非常に硬い ×硬い 焦げ △やや焦げ易い ◎焦げ難い △やや焦げ易い ○普通 ×焦げ易い 煙 △たれ焼きから酷い ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ×とても酷い 手間 ○普通 ◎楽 ○普通 ○普通 ○普通 身崩れ ×崩れ易くて気を遣う ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ○あまり無い ◎ほとんど無い 時間 ○普通 ◎やや早い ◎やや早い △やや長い ○普通 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ◎とても楽 △やや面倒 焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/4匹程度) ○普通(1匹半程度) 総合評価 ○65点 ○65点 ○65点 ○65点 ○65点
No. ２２０ 方法
■植木鉢
＋合わせ焼き網
＋下茹で臭み消し ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか ×硬い 焦げ ×焦げ易い 煙 ×とても酷い 手間 ○普通 身崩れ ○あまり無い 時間 ○普通 片付け △やや面倒 焼ける量 ×とても少ない(1/4匹程度) 総合評価 ○65点
No. ２２１ ２２２ ２２３ ２２４ ２２５ 方法
■いろり鍋
＋焼き網＋蒸す
■両手鍋＋蒸す
■スキレット(中)
＋焼き網＋下茹で
■スキレット(浅)
＋焼き網＋蓋
■雪平鍋
＋魚焼きホイル
＋下茹で臭み消し ◎完全に消える ○消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎非常に良い ○良い ○良い ◎香ばしくて非常に良い △普通 皮軟らか ◎ふにゃふにゃ ◎ふにゃふにゃ ×硬い ×硬い ◎軟らかい 焦げ ○普通 ◎焦げ難い ○普通 △やや焦げ易い △やや焦げ易い 煙 ○普通の焼魚程度 ◎少ない △たれ焼きから酷い △たれ焼きから酷い ◎少ない 手間 ○普通 ◎楽 ○普通 ◎楽 ○普通 身崩れ △少し気を遣う ○あまり無い ×網に張り付き易い △少し気を遣う △2つに割れやすい 時間 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 △やや長い 片付け ○楽なことが多い ◎とても楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い △やや面倒 焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) ○普通(1匹半程度) ×とても少ない(2/3匹程度) ×とても少ない(2/3匹程度) ×とても少ない(2/3匹程度) 総合評価 ○60点 ○60点 ○60点 ○60点 ○60点
No. ２２６ ２２７ ２２８ ２２９ ２３０ 方法
■いろり鍋
＋金串＋下茹で
■いろり鍋
＋金串
■オーブントースター
＋アルミホイル＋金串
■オーブントースター
＋魚焼きホイル＋蒸す
■バーベキューコンロ
(小・網無し)
＋金串＋下茹で臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える △僅かに残る ◎完全に消える 味 △普通 ○良い ○良い △普通 △普通 皮軟らか ×硬い △やや硬い △やや硬い ◎軟らかい △やや硬い 焦げ △やや焦げ易い △やや焦げ易い △やや焦げ易い △やや焦げ易い △やや焦げ易い 煙 △たれ焼きから酷い ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ◎少ない △たれ焼きから酷い 手間 ○普通 ◎楽 ○普通 ○普通 △炭火起こしが面倒 身崩れ ○あまり無い △串抜きが崩れやすい △串抜きが崩れやすい △希に身割れ ◎ほとんど無い 時間 ○普通 ○普通 ◎やや早い ×蒸しが長い △やや長い 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い △やや面倒 △やや面倒 ×面倒 焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(2匹程度) ○普通(2匹程度) 総合評価 ○60点 ○60点 ○60点 ○60点 ○60点
No. ２３１ ２３２ ２３３ ２３４ ２３５ 方法
■バーベキューコンロ
(中)
＋金串＋下茹で
■フィッシュロースター
(扉型・両面)
＋アルミホイル＋熱湯
■焼肉ロースター
＋蒸籠
■ホットサンドメーカー
＋下茹で
■グリルパン
＋蒸籠臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い △普通 △普通 ◎非常に良い △普通 皮軟らか ×硬い ◎軟らかい ◎軟らかい △やや硬い ◎軟らかい 焦げ ×焦げ易い ○普通 △やや焦げ易い △やや焦げ易い ○普通 煙 ×狼煙レベル ◎少ない △たれ焼きから少し ◎少ない ◎少ない 手間 △炭火起こしが面倒 ◎楽 ○普通 △やや面倒 △やや面倒 身崩れ ×網に張り付き易い ×崩れ易くて気を遣う ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い △少し気を遣う 時間 ○普通 △やや長い ○普通 ○普通 △やや長い 片付け ×面倒 ○楽なことが多い △やや面倒 △やや面倒 ○楽なことが多い 焼ける量 ◎多い(3匹程度) ○普通(2匹半程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 ○60点 ○60点 ○60点 ○60点 ○60点
No. ２３６ ２３７ ２３８ ２３９ ２４０ 方法
■鉄フライパン
＋焼き網＋蒸籠
■魚焼きグリル
＋下茹で
■卵焼き器
＋魚焼きホイル
＋下茹で
■焼き網
＋脚付焼き網
＋金串
■ステーキ皿(小)
＋金串＋下茹で臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ○消える ◎完全に消える 味 △普通 ○良い ◎非常に良い ○良い ○良い 皮軟らか △やや硬い △やや硬いがパリパリ ○普通 △やや硬い △やや硬い 焦げ ○普通 ×焦げ易い △やや焦げ易い ○普通 △やや焦げ易い 煙 ×狼煙レベル ○普通の焼魚程度 ◎少ない △たれ焼きから酷い △たれ焼きから酷い 手間 △やや面倒 ○普通 ○普通 ○普通 △やや面倒 身崩れ ◎ほとんど無い ×網に張り付き易い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 ○普通 ○普通 ◎やや早い ○普通 ○普通 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ×面倒 ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 ○55点 ○55点 ○55点 ○55点 ○55点
No. ２４１ ２４２ ２４３ ２４４ ２４５ 方法
■中華鍋
＋金串＋下茹で
■魚焼きグリル
■オーブントースター
＋蓋付プレート
＋魚焼きホイル
■焼き網
＋オーブントースター
＋魚焼きホイル＋蒸す
■中華鍋
＋金串＋霧吹き臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ○消えるが鍋の臭い 味 △普通 △普通 △普通 △普通 △普通 皮軟らか ×硬い ×硬い △やや硬い ○普通 ◎軟らかい 焦げ ○普通 ×焦げ易い △やや焦げ易い △やや焦げ易い ◎焦げ難い 煙 ×とても酷い ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 △酷い ×とても酷い 手間 ○普通 ◎楽 △やや面倒 △やや面倒 ○普通 身崩れ ◎ほとんど無い ×網に張り付き易い ◎ほとんど無い ×網に張り付き易い ×崩れ易くて気を遣う 時間 △やや長い ○普通 △やや長い ×蒸しが長い ○普通 片付け △やや面倒 ○楽なことが多い ◎楽 △やや面倒 ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) 総合評価 ○55点 ○55点 ○55点 ○55点 ○55点
No. ２４６ 方法
■ホットプレート(波形)臭み消し ○消える 味 △たれ焼きが問題 皮軟らか △やや硬い 焦げ ×焦げ易い 煙 ○普通の焼魚程度 手間 ○普通 身崩れ ◎ほとんど無い 時間 ○普通 片付け △やや面倒 焼ける量 ◎多い(3匹半程度) 総合評価 ○55点
