ウナギの蒲焼(３)
蒲焼の作り方(点数で選ぶ)
No. 総合評価の順位です。 方法 蒲焼の作り方の種類です。蒲焼に使用した個体は全長45cm以上です。 臭み消し 一番大事な項目です。◎を選びましょう。△×は食べた後も気持ち悪くなります。 味 単純に美味しいかどうかです。香ばしい(スモーキー)ものは味が濃いです。 皮軟らか 硬い皮が苦手な方は重視して下さい。硬くてもパリパリと容易に噛み砕ける場合もあります。 焦げ 普通に作って焦げ易いかどうかで、注意すると避けられる場合もあります。 煙 煙が多いほどスモーキーで美味しくなりますが、家の中は臭いで大変になります。換気扇とペットボトルのお茶で対応。 手間 調理の工程が多かったり、炭火の準備が面倒などの労力です。△×は初心者だと失敗しやすいです。 身崩れ 網やアルミホイルに皮が張り付いたり、軟らかくて串から抜け落ちたりして、形が崩れてしまうことです。 時間 完成まで◎29分以下、○30〜49分、△50〜69分、×70分以上。炭火起こしなどの準備に10分以上掛かる場合は加算。 片付け 洗い物の数量などです。バーベキューコンロなどの炭火の後始末は特に面倒です。 焼ける量 1匹は全長50〜55cmを基準としています。多く焼ける方法でも調理はその分だけ大変になります。 総合評価 0〜100まで5点単位(21段階)です。多くの項目が良くても、臭くて食べられないなどは、点数が下がります。
No. １ ２ ３ ４ ５ 方法
■鉄フライパン
＋焼き網＋蓋
■オーブントースター
(トレイ)＋焼き網
■蓋付プレート
＋金串
■フィッシュロースター
(扉型・両面)
＋アルミホイル＋飯蒸し
■オーブントースター
(トレイ)＋魚焼きホイル
＋飯蒸し臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い 皮軟らか ◎軟らかい △やや硬いがパリパリ △やや硬いがパリパリ ◎軟らかい(調整可) ◎軟らかい(調整可) 焦げ ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 煙 ×とても酷い ○普通の焼魚程度 ×とても酷い ◎少ない ○普通の焼魚程度 手間 ◎とても楽 ◎とても楽 ◎楽 ○普通 ○普通 身崩れ △少し気を遣う ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 ◎やや早い ○普通 ◎やや早い △やや長い △やや長い 片付け ◎とても楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) ○普通(2匹半程度) ○普通(2匹程度) 総合評価 ◎100点 ◎100点 ◎100点 ◎100点 ◎100点
No. ６ ７ ８ ９ １０ 方法
■フィッシュロースター
(扉型・両面・網無し)
＋魚焼きホイル
■フィッシュロースター
(扉型・両面)
＋アルミホイル
■オーブンレンジ
(グリル)
＋焼き網
■オーブンレンジ
(オーブン)
＋焼き網
■オーブントースター
(トレイ)＋魚焼きホイル
＋後蒸し臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い 皮軟らか ○普通 △やや硬い △やや硬いがパリパリ ×硬い ○普通 焦げ ○普通 ○普通 ○普通 ◎焦げ難い ◎焦げ難い 煙 ◎少ない ◎少ない ○普通の焼魚程度 ◎少ない ◎少ない 手間 ◎楽 ◎とても楽 ◎楽 ◎楽 ◎楽 身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 △やや長い ○普通 ○普通 △やや長い △やや長い 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ◎とても楽 焼ける量 ○普通(2匹半程度) ○普通(2匹半程度) ○普通(1匹半程度) ○普通(1匹半程度) ○普通(1匹半程度) 総合評価 ◎100点 ◎100点 ◎100点 ◎100点 ◎100点
No. １１ １２ １３ １４ １５ 方法
■すき焼き鍋
＋焼き網＋蓋
■オーブンレンジ
(オーブン)
＋焼き網＋食器
■エアフライヤー
＋後蒸し
■オーブントースター
(トレイ)＋焼き鳥台
＋金串＋蒸す
■フィッシュロースター
(蓋型・両面)
＋魚焼きホイル＋霧吹き臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い 皮軟らか ×硬いがザクザク △やや硬い ○硬軟混在 ◎軟らかい ○普通 焦げ ○普通 ○普通 ◎焦げ難い ◎焦げ難い ○普通 煙 ×とても酷い ○普通の焼魚程度 ◎少ない ◎少ない ○普通の焼魚程度 手間 ◎楽 ◎楽 ○普通 ◎楽 ◎楽 身崩れ △少し気を遣う ○あまり無い ◎ほとんど無い ×崩れ易くて気を遣う △希に身と皮の剥れ 時間 ◎やや早い △やや長い ○普通 ○普通 △やや長い 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ◎多い(3匹程度) 総合評価 ◎100点 ◎100点 ◎100点 ◎100点 ◎100点
No. １６ 方法
■スキレット(深)
＋焼き網
＋焼き網シート＋蓋臭み消し ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか ×硬いがサクサク 焦げ ○普通 煙 ×狼煙レベル 手間 ◎楽 身崩れ ◎ほとんど無い 時間 ◎やや早い 片付け ○楽なことが多い 焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) 総合評価 ◎100点
No. １７ １８ １９ ２０ ２１ 方法
■鉄フライパン
＋焼き網
■ステーキ皿(中)
＋焼き網
■グリルプレート
＋焼き網
■焼肉グリル
＋焼き網＋蓋
■焼き鳥グリル(串)
＋金串＋後蒸し臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか △やや硬い △やや硬い △やや硬い ×硬い ◎軟らかい 焦げ ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 煙 ×とても酷い ×とても酷い ×とても酷い △酷い ○普通の焼魚程度 手間 ◎楽 ◎楽 ◎楽 ◎楽 ○普通 身崩れ ◎ほとんど無い ○あまり無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 ○普通 ○普通 ○普通 ◎やや早い △やや長い 片付け ◎とても楽 ◎とても楽 ◎とても楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) 総合評価 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点
No. ２２ ２３ ２４ ２５ ２６ 方法
■ビビンバ鍋＋焼き網
＋魚焼きホイル＋蓋
■鉄フライパン
＋焼き網
＋魚焼きホイル
■フィッシュロースター
(扉型・両面)
＋魚焼きホイル
■焼肉ロースター
＋焼き鳥台
＋竹串＋蒸す
■ダッチオーブン
＋焼き網臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか △やや硬い ×硬い ○普通 ◎軟らかい ×硬い 焦げ ◎焦げ難い ◎焦げ難い △やや焦げ易い ◎焦げ難い △やや焦げ易い 煙 ○普通の焼魚程度 ◎少ない ◎少ない ◎少ない ×とても酷い 手間 ◎楽 ◎楽 ◎楽 ◎楽 ◎楽 身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ○あまり無い 時間 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ◎やや早い 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ◎楽 ○楽なことが多い ◎とても楽 焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) 総合評価 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点
No. ２７ ２８ ２９ 方法
■ビビンバ鍋＋焼き網
＋焼き網シート＋蓋
■フィッシュロースター
(扉型・両面・網無し)
■フィッシュロースター
(扉型・両面・網無し)
＋トレイ臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い 皮軟らか ×硬いがサクサク ×硬いがバリバリ ×硬いがパリパリ 焦げ ○普通 ○普通 ○普通 煙 ×狼煙レベル ◎少ない ◎少ない 手間 ◎楽 ◎楽 ◎楽 身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 ◎やや早い ○普通 ○普通 片付け ○楽なことが多い ◎楽 ◎楽 焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) ○普通(2匹程度) ○普通(1匹半程度) 総合評価 ◎95点 ◎95点 ◎95点
No. ３０ ３１ ３２ ３３ ３４ 方法
■エアフライヤー
＋料理紙
■すき焼き鍋
＋金串＋蓋
■すき焼き鍋＋焼き網
＋魚焼きホイル
＋蓋
■すき焼き鍋
＋焼き網
■炉端焼き器(網)
＋焼き網シート
＋アルミホイル臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか ◎軟らかい ×硬いがザクザク △やや硬い ×硬いがサクサク ×硬いがサクサク 焦げ ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 煙 ◎少ない ×とても酷い ○普通の焼魚程度 ×とても酷い △酷い 手間 ○普通 ◎楽 ○普通 ◎楽 ○普通 身崩れ ○あまり無い ◎ほとんど無い ○あまり無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 ○普通 ◎やや早い ○普通 ○普通 ○普通 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点
No. ３５ ３６ ３７ ３８ ３９ 方法
■フィッシュロースター
(扉型・両面・網無し)
＋魚焼きホイル＋食器
■エアフライヤー
＋魚焼きホイル
■オーブンレンジ
(グリル)
＋焼き網＋食器
■中華鍋
＋合わせ焼き網
■蓋付プレート
＋焼き網
＋魚焼きホイル臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか ×硬い △やや硬い ×硬い ×硬いがザクザク △やや硬い 焦げ ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 煙 ◎少ない ◎少ない ○普通の焼魚程度 ×とても酷い ○普通の焼魚程度 手間 ◎楽 ○普通 ◎楽 ◎楽 ◎楽 身崩れ △少し気を遣う ◎ほとんど無い ○あまり無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 △やや長い ○普通 △やや長い ○普通 ○普通 片付け ◎楽 ◎楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ◎楽 焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) 総合評価 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点
No. ４０ 方法
■パエリア鍋
＋焼き網
＋焼き網シート＋蓋臭み消し ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか ×硬いがサクサク 焦げ ○普通 煙 ×狼煙レベル 手間 ◎楽 身崩れ ◎ほとんど無い 時間 ◎やや早い 片付け ○楽なことが多い 焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) 総合評価 ◎95点
No. ４１ ４２ ４３ ４４ ４５ 方法
■炉端焼き器(網)
＋魚焼きホイル
■オーブンレンジ
(オーブン)
＋焼き網＋蒸す
■鉄フライパン＋金串
＋焼き鳥台＋蓋
■炉端焼き器
＋合わせ魚焼き網
■ステーキ皿(中)
＋金串臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか △やや硬い △やや硬い ×硬い ×硬い △やや硬い 焦げ ○普通 ◎焦げ難い ×焦げ易い ○普通 ○普通 煙 ○普通の焼魚程度 ◎少ない ×狼煙レベル ○普通の焼魚程度 ×とても酷い 手間 ○普通 ○普通 ◎楽 ◎楽 ○普通 身崩れ ○あまり無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 ○普通 △やや長い ◎やや早い ◎やや早い ○普通 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ◎とても楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点
No. ４６ ４７ ４８ ４９ ５０ 方法
■エアフライヤー
＋食器
■ステーキ皿(中)
＋焼き網＋飯蒸し
■中華鍋＋焼き網
＋魚焼きホイル＋蓋
■フィッシュロースター
(扉型・両面・網無し)
＋焼き網＋アルミホイル
■フィッシュロースター
(扉型・両面・逆焼き網)
＋魚焼きホイル臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎非常に良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い 皮軟らか △やや硬い ◎軟らかい(調整可) ○普通 ○やや軟らかい ○やや軟らかい 焦げ ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 煙 ◎少ない ×とても酷い △酷い ◎少ない ◎少ない 手間 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 身崩れ ○あまり無い ○あまり無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 ○普通 △やや長い ○普通 △やや長い △やや長い 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) 総合評価 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点
No. ５１ ５２ 方法
■オーブンレンジ
(オーブン)
＋焼き網シート＋食器
■フィッシュロースター
(扉型・両面・網無し)
＋耐熱皿臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎非常に良い ◎非常に良い 皮軟らか ×硬い ×硬いがザクザク 焦げ ○普通 ○普通 煙 ◎少ない ◎少ない 手間 ◎楽 ◎楽 身崩れ ○あまり無い ◎ほとんど無い 時間 ×長い ○普通 片付け ◎楽 ◎楽 焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) 総合評価 ◎95点 ◎95点
No. ５３ ５４ ５５ ５６ ５７ 方法
■焼肉ロースター
＋蒸す
■角型プレート
＋焼き網
■スキレット(深)
＋焼き網
■たこ焼きプレート
＋焼き網
■焼肉ロースター
＋料理紙＋レンジ臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い 皮軟らか ◎ふにゃふにゃ △やや硬い ×硬いがパリパリ △やや硬い ×硬い 焦げ ◎焦げ難い ○普通 ◎焦げ難い ○普通 ○普通 煙 ◎少ない ×とても酷い ×狼煙レベル ×とても酷い ○普通の焼魚程度 手間 ◎楽 ◎楽 ◎楽 ◎楽 △やや面倒 身崩れ △少し気を遣う ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 ○普通 ○普通 ◎やや早い ◎やや早い ◎やや早い 片付け ○楽なことが多い ◎とても楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 ○普通(1匹半程度) ○普通(1匹半程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点
No. ５８ ５９ ６０ ６１ ６２ 方法
■ステーキ皿(中)
＋焼き網＋下茹で
■フィッシュロースター
(扉型・両面・逆焼き網)
＋アルミホイル
■ステーキ皿(小)
＋焼き網＋飯蒸し
■スキレット(中)
＋金串＋蒸す
■バーベキューコンロ
(中)＋ダッチオーブン
＋焼き網臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか △やや硬い ○普通 ◎軟らかい(調整可) ◎ふにゃふにゃ △やや硬い 焦げ △やや焦げ易い ○普通 ○普通 ○普通 ×焦げ易い 煙 ×とても酷い ◎少ない ×とても酷い ×とても酷い ×とても酷い 手間 ○普通 ○普通 ◎楽 ◎楽 △炭火起こしが面倒 身崩れ △少し気を遣う ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ○あまり無い ◎ほとんど無い 時間 ○普通 ○普通 △やや長い ○普通 △やや長い 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い △やや面倒 焼ける量 △少ない(1匹程度) ○普通(2匹半程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点
No. ６３ ６４ ６５ ６６ 方法
■オーブントースター
＋トレイ
■エアフライヤー
＋蒸籠
■角型プレート
＋合わせ焼き網
■オーブンレンジ(グリル)
＋焼き網＋蒸す臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎非常に良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い 皮軟らか ×硬いがパリパリ ○やや軟らかい(調整可) ×硬いがサクサク ◎軟らかい 焦げ ○普通 ○普通 ○普通 ◎焦げ難い 煙 ◎少ない ◎少ない ×狼煙レベル ◎少ない 手間 ◎楽 ○普通 ◎楽 ○普通 身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い △少し気を遣う 時間 ○普通 ○普通 ◎やや早い △やや長い 片付け ◎楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い △やや面倒 焼ける量 ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) 総合評価 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点
No. ６７ ６８ ６９ ７０ ７１ 方法
■鉄フライパン
＋金串＋蒸す
■フィッシュロースター
(扉型・両面)
＋アルミホイル＋霧吹き
■焼肉ロースター
■フィッシュロースター
(扉型・両面・網無し)
＋焼き網
■バーベキューコンロ
(中・網無し)
＋金串＋下茹で臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い ○良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか ◎ふにゃふにゃ ○普通 △やや硬い △やや硬いがパリパリ △やや硬い 焦げ ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ×焦げ易い 煙 ×とても酷い ◎少ない ◎少ない ◎少ない ×狼煙レベル 手間 ○普通 ◎楽 ◎とても楽 ◎とても楽 △炭火起こしが面倒 身崩れ ◎ほとんど無い ○あまり無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 △やや長い 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い △やや面倒 焼ける量 △少ない(1匹程度) ○普通(2匹半程度) ○普通(2匹半程度) ○普通(1匹半程度) ○普通(2匹程度) 総合評価 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点
No. ７２ ７３ ７４ ７５ ７６ 方法
■焼肉プレート＋蓋
■フィッシュロースター
(扉型・両面・逆焼き網)
＋後蒸し
■オーブントースター
(トレイ)＋焼き網＋後蒸し
■オーブンレンジ
(グリル)
＋焼き網＋後蒸し
■スキレット(深)
＋金串臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか ×硬い ◎軟らかい ◎軟らかい ○普通 ×硬いがサクサク 焦げ ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ◎焦げ難い 煙 ◎少ない ○普通の焼魚程度 ◎少ない ◎少ない ×狼煙レベル 手間 ◎楽 ○普通 ○普通 ○普通 ◎楽 身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ○あまり無い ○あまり無い ◎ほとんど無い 時間 ○普通 △やや長い △やや長い △やや長い ○普通 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) 総合評価 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点
No. ７７ ７８ ７９ ８０ ８１ 方法
■オーブントースター
(トレイ)
＋焼き網＋食器
■パエリア鍋
＋合わせ魚焼き網
■角型プレート
＋焼き網
＋魚焼きホイル
■卓上コンロ
＋蓋＋下茹で
■オーブンレンジ(グリル)
＋グリルプレート
＋金串臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか ×非常に硬い ×硬い △やや硬い ×硬い ×硬い 焦げ ○普通 ○普通 ◎焦げ難い △やや焦げ易い ◎焦げ難い 煙 ◎少ない ×狼煙レベル ◎少ない ×とても酷い ◎少ない 手間 ◎楽 ◎楽 ○普通 △やや面倒 ○普通 身崩れ △少し気を遣う ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ○あまり無い ◎ほとんど無い 時間 △やや長い ○普通 △やや長い ○普通 ○普通 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ◎楽 △やや面倒 ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) 総合評価 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点
No. ８２ ８３ 方法
■鉄フライパン
＋焼き網
＋焼き網シート＋蓋
■ホットプレート
(平面・蓋)＋後蒸し臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い 皮軟らか ○やや軟らかい ◎軟らかい 焦げ ○普通 ○普通 煙 ×とても酷い ◎少ない 手間 ◎楽 ○普通 身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 ◎早い ○普通 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) ◎多い(3匹程度) 総合評価 ◎95点 ◎95点
No. ８４ ８５ ８６ ８７ ８８ 方法
■フィッシュロースター
(蓋型・両面)
＋魚焼きホイル
■グリルパン(蓋無し)
＋アルミホイル
＋下茹で
■フィッシュロースター
(扉型・両面)＋グリル
バット＋アルミホイル
■オーブントースター
＋魚焼きホイル
＋霧吹き
■スキレット(中)
＋金串＋飯蒸し臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い 皮軟らか ○普通 △やや硬い △やや硬い ◎軟らかい ◎軟らかい(調整可) 焦げ ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ◎焦げ難い 煙 △酷い ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ◎少ない ○普通の焼魚程度 手間 ◎楽 ○普通 ◎楽 ◎楽 ○普通 身崩れ ○あまり無い △少し気を遣う ◎ほとんど無い △希に身割れ ◎ほとんど無い 時間 ○普通 △やや長い ○普通 ×長い ×長い 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ◎とても楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 ◎多い(3匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(2匹程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 ◎90点 ◎90点 ◎90点 ◎90点 ◎90点
No. ８９ ９０ ９１ ９２ ９３ 方法
■フィッシュロースター
(扉型・両面・網無し)
＋魚焼きホイル
＋蒸す＋下茹で
■フィッシュロースター
(扉型・両面・網無し)
＋グリルプレート
＋金串＋蒸す
■バーベキューコンロ
(中)＋金串＋蒸す
■ジンギスカン鍋
＋金串＋焼き鳥台
■ジンギスカン鍋
焼き網臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎非常に良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか ◎ふにゃふにゃ ◎ふにゃふにゃ ◎ふにゃふにゃ △やや硬いがパリパリ ×硬い 焦げ ◎焦げ難い ◎焦げ難い △やや焦げ易い ○普通 △やや焦げ易い 煙 ◎少ない ◎少ない ×とても酷い ×狼煙レベル ×狼煙レベル 手間 △やや面倒 ○普通 △炭火起こしが面倒 ◎楽 ◎とても楽 身崩れ △少し気を遣う ×崩れ易くて気を遣う ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 △やや長い △やや長い △やや長い ○普通 ◎やや早い 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い △やや面倒 ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 ○普通(1匹半程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 ◎90点 ◎90点 ◎90点 ◎90点 ◎90点
No. ９４ ９５ ９６ ９７ 方法
■中華鍋＋焼き網
＋焼き網シート＋蓋
■スキレット(中)
＋焼き網
＋焼き網シート＋蓋
■オーブンプレート
＋焼き網＋蓋
■オーブンレンジ
(グリル)
＋焼き網シート臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い 皮軟らか ×硬い ×非常に硬い △やや硬い ×非常に硬い 焦げ ○普通 △やや焦げ易い △やや焦げ易い ○普通 煙 ×とても酷い ×とても酷い ×狼煙レベル ◎少ない 手間 ○普通 ○普通 ○普通 ◎楽 身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い △少し気を遣う ◎ほとんど無い 時間 ◎やや早い ○普通 ◎やや早い ○普通 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ◎多い(3匹程度) 総合評価 ◎90点 ◎90点 ◎90点 ◎90点
No. ９８ ９９ １００ １０１ １０２ 方法
■エアフライヤー
＋アルミホイル
■エアフライヤー
(2段棚)
＋魚焼きホイル
■たこ焼き器
＋魚焼きホイル
■炉端焼き器
＋合わせ魚焼き網
＋蒸す
■電気七輪
＋魚焼きホイル臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い 皮軟らか △やや硬い △やや硬い △やや硬い ◎軟らかい △やや硬い 焦げ ○普通 ○普通 ◎焦げ難い ◎焦げ難い ○普通 煙 ◎少ない ◎少ない ◎少ない ○普通の焼魚程度 ◎少ない 手間 ○普通 ○普通 ◎楽 ○普通 ○普通 身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い △少し気を遣う ◎ほとんど無い 時間 ◎やや早い ○普通 △やや長い ○普通 △やや長い 片付け ◎楽 ◎楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 △少ない(1匹程度) ×とても少ない(2/3匹程度) ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) 総合評価 ◎90点 ◎90点 ◎90点 ◎90点 ◎90点
No. １０３ １０４ １０５ １０６ １０７ 方法
■スキレット(深)
＋金串＋蒸す
■たこ焼きプレート
＋焼き鳥台＋金串
■スキレット(深)
＋焼き網＋蓋
■バーベキュー鋼板
＋焼き網
■フライパン
＋下茹で＋後蒸し臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える 味 ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い 皮軟らか ◎ふにゃふにゃ △やや硬い ×硬いがサクサク △やや硬い ◎軟らかい 焦げ ◎焦げ難い ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 煙 ×狼煙レベル ×とても酷い ×とても酷い ×とても酷い ◎少ない 手間 ○普通 ◎楽 ◎楽 ◎楽 △やや面倒 身崩れ ×崩れ易くて気を遣う ◎ほとんど無い △少し気を遣う ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い 時間 ○普通 ◎やや早い ◎早い ○普通 △やや長い 片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い 焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) 総合評価 ◎90点 ◎90点 ◎90点 ◎90点 ◎90点
No. １０８ 方法
■中華鍋
＋焼き網臭み消し ◎完全に消える 味 ◎香ばしくて非常に良い 皮軟らか ×硬いがサクサク 焦げ ○普通 煙 ×狼煙レベル 手間 ◎楽 身崩れ ◎ほとんど無い 時間 ○普通 片付け ○楽なことが多い 焼ける量 ○普通(1匹半程度) 総合評価 ◎90点
