ウナギの蒲焼(3)





No. 72 73 74 75 76
方法
■フィッシュロースター
(扉型・両面)
+魚焼きホイル+霧吹き

■フィッシュロースター
(蓋型・片面)
+アルミホイル

■フィッシュロースター
(蓋型・両面)
+アルミホイル

■中華鍋+金串

■焼肉グリル
+脚付焼き網+金串
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎非常に良い ◎非常に良い ○良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い
皮軟らか ◎軟らかい ○普通 ○普通 △やや硬い ×硬い
焦げ ○普通 ◎焦げ難い ○普通 ◎焦げ難い ◎焦げ難い
◎少ない ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ×とても酷い △酷い
手間 ○普通 △やや面倒 △やや面倒 ◎とても楽 ◎とても楽
身崩れ ◎ほとんど無い △希に身割れ △希に身割れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い
時間 ○普通 △やや長い △やや長い ○普通 ○普通
片付け ○楽なことが多い ◎とても楽 △やや面倒 ◎とても楽 ○楽なことが多い
焼ける量 ○普通(2匹半程度) ○普通(2匹半程度) ◎多い(3匹程度) ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度)
総合評価 ◎85点 ◎85点 ◎85点 ◎85点 ◎85点
No. 77 78 79 80 81
方法
■オーブントースター
+焼き網+下茹で

■フィッシュロースター
(扉型・両面・網無し)
+焼き網+生蒸し+蒸す

■フライパン
+料理紙+下茹で

■角型プレート
+金串+蒸す

■中華鍋
+金串+蒸す
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い
皮軟らか ×硬いがザクザク ◎ふにゃふにゃ ◎軟らかい ◎ふにゃふにゃ ◎軟らかい
焦げ ○普通 ◎焦げ難い ○普通 ◎焦げ難い ○普通
○普通の焼魚程度 ◎少ない ○普通の焼魚程度 ×とても酷い ×狼煙レベル
手間 ◎楽 ○普通 △やや面倒 ◎とても楽 △やや面倒
身崩れ ◎ほとんど無い ○あまり無い ◎ほとんど無い ×串から落下 ◎ほとんど無い
時間 ◎やや早い ○普通 ○普通 ○普通 ○普通
片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ◎とても楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い
焼ける量 ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度)
総合評価 ◎85点 ◎85点 ◎85点 ◎85点 ◎85点
No. 82 83
方法
■ステーキ皿(小)
+金串

■グリルプレート
+金串+蓋
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える
◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い
皮軟らか △やや硬い △やや硬いがサクサク
焦げ ◎焦げ難い △やや焦げ易い
×とても酷い ×とても酷い
手間 ◎とても楽 ◎楽
身崩れ △串から身割れ ◎ほとんど無い
時間 ○普通 ◎やや早い
片付け ◎とても楽 ○楽なことが多い
焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度)
総合評価 ◎85点 ◎85点
No. 84 85 86 87 88
方法
■ダッチオーブン
(蓋無し)+焼き網

■ダッチオーブン(蓋)
+焼き網

■ダッチオーブン
(蓋無し)+金串

■オーブントースター
+焼き網+蒸す

■焼き鳥グリル(串)
+金串+蒸す
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い ○やさしい味が良い ◎非常に良い
皮軟らか △やや硬い △やや硬い △やや硬い ◎軟らかい ◎ふにゃふにゃ
焦げ ○普通 △やや焦げ易い ◎焦げ難い ○普通 ○普通
×とても酷い ×とても酷い ×とても酷い ○普通の焼魚程度 ◎少ない
手間 ○普通 ○普通 ◎とても楽 ○普通 ◎楽
身崩れ △網にやや張り付き易い △少し気を遣う ◎ほとんど無い ○あまり無い ×崩れ易くて気を遣う
時間 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通
片付け ◎とても楽 ◎とても楽 ◎とても楽 ○楽なことが多い ◎とても楽
焼ける量 △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) ×とても少ない(1/2匹程度)
総合評価 ◎85点 ◎85点 ◎85点 ◎85点 ◎85点
No. 89 90 91 92 93
方法
■ダッチオーブン
(蓋無し)+金串+蒸す

■スキレット(大)
+金串+蒸す

■パエリア鍋+金串

■蓋付ミニグリル
+下茹で

■オーブントースター
+魚焼きホイル+下茹で
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
○やさしい味が良い ○やさしい味が良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ○やさしい味が良い
皮軟らか ◎ふにゃふにゃ ◎ふにゃふにゃ ×硬い ×硬い ◎軟らかい
焦げ ◎焦げ難い ◎焦げ難い △やや焦げ易い ○普通 ○普通
×とても酷い ×とても酷い ×とても酷い ×とても酷い ◎少ない
手間 ○普通 ○普通 ◎楽 ○普通 △やや面倒
身崩れ ○あまり無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ×網に張り付き易い △少し気を遣う
時間 ○普通 ○普通 ○普通 △やや長い ○普通
片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ◎とても楽 △やや面倒 △やや面倒
焼ける量 △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度)
総合評価 ◎85点 ◎85点 ◎85点 ◎85点 ◎85点
No. 94
方法
■鉄フライパン
+焼き網+飯蒸し
臭み消し ◎完全に消える
◎非常に良い
皮軟らか ◎軟らかい(調整可)
焦げ ○普通
×とても酷い
手間 ○普通
身崩れ ◎ほとんど無い
時間 ○普通
片付け ○楽なことが多い
焼ける量 △少ない(1匹程度)
総合評価 ◎85点
No. 95 96 97 98 99
方法
■ホットサンドメーカー
+蒸す

■グリルプレート
+焼き網+飯蒸し

■オーブントースター
+焼き網+蒸籠

■スキレット(浅)
+焼き網+飯蒸し

■スキレット(大)
+金串+焼き鳥台+蓋
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎非常に良い ◎非常に良い ○良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い
皮軟らか ◎ふにゃふにゃ ◎軟らかい(調整可) ◎軟らかい ◎軟らかい(調整可) △やや硬い
焦げ ○普通 ○普通 ○普通 △やや焦げ易い △やや焦げ易い
◎少ない ×とても酷い ◎少ない △酷い ×とても酷い
手間 ○普通 ○普通 △やや面倒 ○普通 ○普通
身崩れ ◎ほとんど無い ○あまり無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ○あまり無い
時間 ○普通 △やや長い △やや長い △やや長い ◎やや早い
片付け △やや面倒 ○楽なことが多い △やや面倒 ○楽なことが多い △やや面倒
焼ける量 ×とても少ない(2/3匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度)
総合評価 ◎85点 ◎85点 ◎85点 ◎85点 ◎85点
No. 100 101 102 103 104
方法
■焼き鳥グリル(串)
+竹串+蒸籠

■焼き鳥グリル(串)
+金串

■魚焼きグリル
+魚焼きホイル
+下茹で

■蓋付ミニグリル
(蓋無し)
+蓋+下茹で

■ホットプレート
(平面・蓋)
+蒸す+下茹で
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
○やさしい味が良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い
皮軟らか ◎ふにゃふにゃ △やや硬い △やや硬い ×硬い ◎軟らかい
焦げ △やや焦げ易い ×焦げ易い ○普通 ×焦げ易い ○普通
○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ×とても酷い ○普通の焼魚程度
手間 ○普通 ◎楽 ○普通 △炭火起こしが面倒 ○普通
身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い △2つに割れやすい ◎ほとんど無い ○あまり無い
時間 ○普通 ◎やや早い ○普通 ○普通 ○普通
片付け ○楽なことが多い ◎とても楽 ○楽なことが多い △やや面倒 ○楽なことが多い
焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度)
総合評価 ◎85点 ◎85点 ◎85点 ◎85点 ◎85点
No. 105 106 107 108 109
方法
■七輪+焼き網
+下茹で

■ビビンバ鍋
+焼き網+飯蒸し

■ステーキ皿(小)
+焼き網

■グリルプレート
+金串

■ビビンバ鍋
+金串+霧吹き
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎野性的な味の最高峰 ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ○やさしい味が良い
皮軟らか △やや硬い ◎軟らかい(調整可) ×硬い △やや硬い ◎軟らかい
焦げ ×焦げ易い ○普通 ○普通 △やや焦げ易い ◎焦げ難い
×狼煙レベル ×とても酷い ×とても酷い ×とても酷い △酷い
手間 △炭火起こしが面倒 ○普通 ◎楽 ○普通 ○普通
身崩れ △網にやや張り付き易い ◎ほとんど無い ○あまり無い ◎ほとんど無い ○あまり無い
時間 ×非常に長い △やや長い ○普通 ○普通 ○普通
片付け △やや面倒 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い
焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度)
総合評価 ◎80点 ◎80点 ◎80点 ◎80点 ◎80点
No. 110 111 112 113 114
方法
■パエリア鍋
+焼き網

■オーブンレンジ
(グリル)
+焼き網+蒸籠

■スキレット(大)
+金串

■オーブンレンジ
(オーブン)
+焼き鳥台+金串

■オーブントースター
+ステーキ皿(小)
+焼き網+蒸す
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎非常に良い ○良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い
皮軟らか ×硬い ◎ふにゃふにゃ ×硬い ×硬い ◎ふにゃふにゃ
焦げ △やや焦げ易い ◎焦げ難い ○普通 ◎焦げ難い ◎焦げ難い
×とても酷い ◎少ない ×とても酷い ○普通の焼魚程度 ◎少ない
手間 ◎楽 ○普通 ◎楽 ○普通 ○普通
身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ×崩れ易くて気を遣う
時間 ○普通 △やや長い ○普通 ○普通 △やや長い
片付け ◎とても楽 △やや面倒 ◎とても楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い
焼ける量 △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度)
総合評価 ◎80点 ◎80点 ◎80点 ◎80点 ◎80点
No. 115 116 117 118 119
方法
■バーベキューコンロ
(中)
+下茹で

■フィッシュロースター
(扉型・両面)+アルミ
ホイル+下茹で

■焼肉プレート
+下茹で

■焼き鳥グリル(網)
+魚焼きホイル

■炉端焼き器(網)
+蒸す
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎香ばしくて非常に良い ○良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い
皮軟らか △やや硬い ×硬い ×非常に硬い ×硬い ◎ふにゃふにゃ
焦げ ×焦げ易い ×焦げ易い ○普通 ○普通 ◎焦げ難い
×とても酷い ◎少ない ○普通の焼魚程度 ◎少ない ○普通の焼魚程度
手間 △炭火起こしが面倒 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通
身崩れ ×崩れ易くて気を遣う ○あまり無い △2つに割れやすい ◎ほとんど無い ×崩れ易くて気を遣う
時間 ×長い ○普通 ◎やや早い △やや長い ○普通
片付け △やや面倒 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い
焼ける量 ◎多い(3匹半程度) ○普通(1匹半程度) ○普通(1匹半程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度)
総合評価 ◎80点 ◎80点 ◎80点 ◎80点 ◎80点
No. 120 121 122 123 124
方法
■ステーキ皿(中)
+金串+焼き鳥台
+蒸す

■パエリア鍋
+焼き網+蓋

■ビビンバ鍋
+金串+蒸す

■土鍋(蓋無し)
+焼き網

■フィッシュロースター
(蓋型・両面)
+魚焼きホイル+蒸す
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
○やさしい味が良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い ○やさしい味が良い
皮軟らか ◎軟らかい ○普通 ◎軟らかい △やや硬い ◎ふにゃふにゃ
焦げ ◎焦げ難い △やや焦げ易い ◎焦げ難い ○普通 ◎焦げ難い
×とても酷い ×とても酷い ×狼煙レベル ×とても酷い ◎少ない
手間 ○普通 ◎楽 ◎とても楽 ◎楽 ○普通
身崩れ △やや気を遣う △網にやや張り付き易い △やや気を遣う ◎ほとんど無い ×崩れ易くて気を遣う
時間 ○普通 ◎やや早い ○普通 ○普通 ×蒸しが長い
片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い △やや面倒 △やや面倒
焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度)
総合評価 ◎80点 ◎80点 ◎80点 ◎80点 ◎80点
No. 125 126 127 128 129
方法
■オーブンレンジ(グリル)
+グリルバット
+飯蒸し

■フィッシュロースター
(扉型・両面)
+アルミホイル+蒸籠

■グリルパン
+料理紙+下茹で

■焼肉グリル
+脚付焼き網
+金串+蒸す

■フライパン
+魚焼きホイル+蒸す
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎非常に良い ○良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ○やさしい味が良い
皮軟らか ◎軟らかい(調整可) △やや硬い ◎軟らかい ◎軟らかい ◎ふにゃふにゃ
焦げ ○普通 △やや焦げ易い ○普通 ○普通 ○普通
◎少ない ◎少ない ○普通の焼魚程度 ×とても酷い ◎少ない
手間 △やや面倒 ○普通 △やや面倒 ○普通 ◎楽
身崩れ ○あまり無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ○あまり無い ×崩れ易くて気を遣う
時間 △やや長い ○普通 △やや長い ○普通 △蒸しがやや長い
片付け △やや面倒 ○楽なことが多い ◎とても楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い
焼ける量 △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度)
総合評価 ◎80点 ◎80点 ◎80点 ◎80点 ◎80点
No. 130 131 132
方法
■魚焼きグリル
+アルミホイル

■中華鍋
+焼き網+蓋

■フィッシュロースター
(扉型・両面・逆焼き網)
+蒸す
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
○良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い
皮軟らか ○普通 ○軟らかいがぐにゃり ◎軟らかい
焦げ △やや焦げ易い △やや焦げ易い ◎焦げ難い
◎少ない ×狼煙レベル ◎少ない
手間 ○普通 ◎楽 ○普通
身崩れ ○あまり無い ○あまり無い △やや気を遣う
時間 ○普通 ◎やや早い ○普通
片付け △やや面倒 ○楽なことが多い ○楽なことが多い
焼ける量 ○普通(2匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(2匹程度)
総合評価 ◎80点 ◎80点 ◎80点
No. 133 134 135 136 137
方法
■オーブントースター
+魚焼きホイル

■蓋付魚焼き網

■グリルプレート
+金串+蒸す

■焼肉ロースター
+焼き網

■両手鍋
+アルミホイル
+下茹で
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
○良い ◎香ばしくて非常に良い ○やさしい味が良い ◎非常に良い ◎非常に良い
皮軟らか ○普通 ×硬い ◎ふにゃふにゃ ×硬い ○普通
焦げ △やや焦げ易い △やや焦げ易い ◎焦げ難い ◎焦げ難い ○普通
◎少ない ×とても酷い △たれ焼きから酷い ○たれ焼きから少し ◎少ない
手間 ◎楽 ◎楽 ○普通 ◎楽 ○普通
身崩れ ○あまり無い △やや網に張り付き易い ×崩れ易くて気を遣う ◎ほとんど無い △2つに割れやすい
時間 ○普通 △やや長い △やや長い ◎やや早い △やや長い
片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い
焼ける量 ○普通(2匹程度) ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ○普通(1匹半程度)
総合評価 ◎75点 ◎75点 ◎75点 ◎75点 ◎75点
No. 138 139 140 141 142
方法
■インスタントコンロ
+下茹で

■グリルプレート
+焼き網+蓋

■オーブントースター
+ステーキ皿(小)
+焼き網+飯蒸し

■オーブンレンジ
(グリル)+魚焼き
ホイル+下茹で

■七輪+脚付焼き網
+金串+下茹で
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い ○良い ◎香ばしくて非常に良い
皮軟らか ×硬い ◎軟らかい(調整可) △硬いがサクサク ◎軟らかい △やや硬い
焦げ △やや焦げ易い ×焦げ易い ○普通 ○普通 △やや焦げ易い
×狼煙レベル ×とても酷い △たれ焼きから酷い ◎少ない ×とても酷い
手間 ○普通 ◎楽 ○普通 △やや面倒 △やや面倒
身崩れ ×網に張り付き易い △やや網に張り付き易い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い
時間 ×非常に長い ◎やや早い ○普通 △やや長い △やや長い
片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い △やや面倒
焼ける量 ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(2匹程度) △少ない(1匹程度)
総合評価 ◎75点 ◎75点 ◎75点 ◎75点 ◎75点
No. 143 144 145 146 147
方法
■七輪
+金串+下茹で

■たこ焼きプレート
+焼き網+蓋

■スキレット(浅)+金串

■バーベキューコンロ
(中)+金串
+焼き鳥台+蒸す

■焼き鳥グリル(串)
+焼き網
+料理紙+レンジ
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎ほぼ消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ○やさしい味が良い ◎非常に良い
皮軟らか ×硬いがサクサク ×硬い ×硬い ◎ふにゃふにゃ ×非常に硬い
焦げ ×焦げ易い △やや焦げ易い △やや焦げ易い ◎焦げ難い ○普通
×狼煙レベル △酷い ×とても酷い △酷い ◎少ない
手間 △炭火起こしが面倒 ◎楽 ◎楽 △炭火起こしが面倒 ○普通
身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ×崩れ易くて気を遣う ◎ほとんど無い
時間 ○普通 ◎やや早い ○普通 △やや長い △やや長い
片付け △やや面倒 ○楽なことが多い ◎とても楽 △やや面倒 ○楽なことが多い
焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度)
総合評価 ◎75点 ◎75点 ◎75点 ◎75点 ◎75点
No. 148 149 150 151 152
方法
■蓋付ミニグリル
(蓋無し)+脚付焼き網
+金串+下茹で

■焼き鳥グリル(串)
+焼き網

■鉄フライパン
+金串

■中華鍋
+金串+蓋

■蓋付魚焼き網
(蓋網無し)+金串
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ○消える
○良い ◎非常に良い ○良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い
皮軟らか ×硬い ×硬い ×硬い ×硬い △やや硬い
焦げ △やや焦げ易い ○普通 ○普通 ×焦げ易い ○普通
×とても酷い ○普通の焼魚程度 ×とても酷い ×とても酷い ×とても酷い
手間 ○普通 ◎楽 ◎楽 ○普通 ○普通
身崩れ ◎ほとんど無い △網にやや張り付き易い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い
時間 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ×非常に長い
片付け △やや面倒 ◎とても楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い
焼ける量 △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度)
総合評価 ◎75点 ◎75点 ◎75点 ◎75点 ◎75点
No. 153 154 155 156 157
方法
■中華鍋+焼き網
+飯蒸し

■グリルパン
+脚付焼き網+飯蒸し

■スキレット(大)
+焼き網

■焼肉ロースター
+焼き網+下茹で

■蓋付ミニグリル
(蓋網無し)
+金串+下茹で
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
○良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い ○良い
皮軟らか ◎軟らかい(調整可) ◎軟らかい(調整可) ×硬い ×硬い ○普通
焦げ ○普通 △やや焦げ易い △やや焦げ易い ○普通 ×焦げ易い
×とても酷い △たれ焼きから酷い ×とても酷い ◎少ない ×とても酷い
手間 ○普通 △やや面倒 ○楽なことが多い ○楽なことが多い △炭火起こしが面倒
身崩れ ◎ほとんど無い △少し気を遣う ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い
時間 △やや長い ○普通 ○普通 ○普通 ○普通
片付け ◎とても楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い △やや面倒
焼ける量 ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度)
総合評価 ◎75点 ◎75点 ◎75点 ◎75点 ◎75点
No. 158 159
方法
■鉄フライパン+竹串
+焼き鳥台+生蒸し

■七輪+焼き網
+金串+下茹で
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える
○良い ◎香ばしくて非常に良い
皮軟らか ◎軟らかい ×硬いがサクサク
焦げ ◎焦げ難い ×焦げ易い
×狼煙レベル ×狼煙レベル
手間 ○楽なことが多い △炭火起こしが面倒
身崩れ ◎ほとんど無い △やや網に張り付き易い
時間 ○普通 ○普通
片付け ○楽なことが多い △やや面倒
焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度)
総合評価 ◎75点 ◎75点