ウナギの蒲焼(2)
主要調理器具
調理家電
レンジ補助1 補助2 補助3 臭
み
消
し味 皮
軟
ら
か焦
げ煙 手
間身
崩
れ時
間片
付
け焼
け
る
量総合評価
(点)オーブンレンジ グリル 焼き網m ◎ ◎ △ ○ ○ ◎ ◎ ○ ○ ○ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 100 食器 ◎ ◎ × ○ ○ ◎ ○ △ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 95 蒸す ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ○ △ △ △ ○ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 95 後蒸し ◎ ◎ ○ ○ ◎ ○ ○ △ ○ △ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 95 蒸籠b ◎ ○ ◎ ◎ ◎ ○ ◎ △ △ △ ■■■■■■■■■■■■■■■■ 80 魚焼きホイル ◎ ○ × ○ ◎ △ ◎ △ ○ △ ■■■■■■■■■■■■■■ 70 金串 グリルプレート ◎ ◎ × ◎ ◎ ○ ◎ ○ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 95 焼き鳥台a 蒸す ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ △ × △ ○ △ ■■■■■■■■■■ 50 耐熱皿 ◎ ◎ × ○ ◎ ◎ ◎ △ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 90 グリルバット 飯蒸し ◎ ◎ ◎ ○ ◎ △ ○ △ △ △ ■■■■■■■■■■■■■■■■ 80 魚焼きホイル 下茹で ◎ ○ ◎ ○ ◎ △ ◎ △ ○ ○ ■■■■■■■■■■■■■■■ 75 ◎ ○ ○ △ ◎ ○ ○ △ ○ ◎ ■■■■■■■■■■■■■ 65 蓋付プレート ◎ ○ ◎ ○ ○ △ ◎ △ ◎ △ ■■■■■■■■■■■■■ 65 蒸す ◎ △ ○ ○ ◎ △ ○ × △ ○ ■■■■■■■■ 40 アルミホイル ◎ ○ △ ○ ○ △ △ △ ○ ◎ ■■■■■■■■■■■■■■■ 75 焼き網e ◎ ○ × △ ◎ ○ ◎ × ○ ○ ■■■■■■■■■■■■■■ 70 オーブン 焼き網m ◎ ◎ × ◎ ◎ ◎ ◎ △ ○ ○ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 100 食器 ◎ ◎ △ ○ ○ ◎ ○ △ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 100 蒸す ◎ ◎ △ ◎ ◎ ○ ◎ △ ○ ○ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 95 アルミホイル ◎ ◎ × ◎ ◎ ○ ◎ △ ○ △ ■■■■■■■■■■■■■■■■ 80 下茹で ◎ ◎ × ○ ○ ○ × △ ○ ○ ■■■■■■■■■■ 50 料理紙b ○ △ ◎ ○ ○ △ △ × ○ ○ ■■■■■■ 30 焼き網シート 食器 ◎ ◎ × ○ ◎ ◎ ○ × ◎ × ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 95 焼き鳥台a 金串 ◎ ◎ × ◎ ○ ○ ◎ ○ ○ △ ■■■■■■■■■■■■■■■■ 80 魚焼きホイル ◎ ○ ○ ◎ ◎ ◎ ○ × ○ ◎ ■■■■■■■■■■■■■ 65 アルミホイル グリルバット ◎ △ ○ ◎ ◎ ○ ◎ × ○ × ■■■■■■■■■■■ 55 ◎ △ × ◎ ○ △ × △ ○ ◎ ■■■■■■■■ 40 レンジ レンジ用鍋 料理紙a 蒸す ◎ ◎ ◎ ○ ◎ △ × △ ○ △ ■■■■■■■■■■■■■■■■■ 85 ◎ ○ △ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ △ ■■■■■■■■■■■■■■■ 75 下茹で ◎ ◎ ○ ○ ◎ ○ ◎ △ ◎ △ ■■■■■■■■■■■ 55 後蒸し ◎ ◎ ◎ ○ ◎ ○ ◎ × ○ △ ■■■■■■■■■■■■■■■ 75 蒸籠b ◎ ◎ ◎ △ ◎ △ ◎ △ ○ △ ■■■■■■■■■■■■■ 65 蒸す ◎ ◎ ◎ △ ◎ ○ × △ ○ △ ■■■■■■■■■■■■■ 65 湯煎 ◎ ○ ◎ △ ◎ △ ○ × ○ △ ■■■■■■■■ 40 下茹で ◎ △ △ × ◎ ◎ ◎ ○ ◎ △ ■■■■■■ 30 ◎ × × × ◎ ◎ ◎ ○ ◎ △ ■■■■■ 25 焼き魚ボックス 下茹で ◎ △ ◎ × ◎ ○ ◎ ◎ ◎ × ■■■■■■ 30 霧吹き ◎ × × × ◎ ○ ◎ ◎ ◎ × ■■■■■ 25 蒸籠b ◎ × ◎ ○ ◎ △ ◎ ◎ ◎ × ■■■■■ 25 ◎ × × × ◎ ◎ ○ ◎ ◎ × ■■■■ 20 耐熱皿 料理紙b 蒸籠b ◎ × △ △ ◎ ○ △ ◎ ◎ × ■■■■ 20 △ × × × ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ × ■ 5 陶製プレート ◎ × × ○ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ × ■■ 10
主要調理器具
調理家電
エアフライヤー補助1 補助2 補助3 臭
み
消
し味 皮
軟
ら
か焦
げ煙 手
間身
崩
れ時
間片
付
け焼
け
る
量総合評価
(点)エアフライヤー 後蒸し ◎ ◎ ○ ◎ ◎ ○ ◎ ○ ○ △ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 100 料理紙a ◎ ◎ ◎ ○ ◎ ○ ○ ○ ○ △ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 95 魚焼きホイル ◎ ◎ △ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ △ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 95 食器 ◎ ◎ △ ○ ◎ ○ ○ ○ ○ △ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 95 蒸籠b ◎ ◎ ○ ○ ◎ ○ ◎ ○ ○ △ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 95 アルミホイル ◎ ◎ △ ○ ◎ ○ ◎ ◎ ◎ △ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 90 飯蒸し ◎ ◎ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ○ △ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 90 蒸す ◎ ◎ ○ ◎ ◎ ○ △ ○ ○ △ ■■■■■■■■■■■■■■■■ 80 料理紙a レンジ ◎ ◎ × ◎ ◎ ○ ◎ ◎ ○ △ ■■■■■■■■■■■■■■ 70 下茹で ◎ ◎ × ◎ ◎ ○ ◎ ○ ○ △ ■■■■■■■■■■■■■ 65 霧吹き ◎ ○ △ ◎ ◎ ◎ ◎ ○ ◎ △ ■■■■■■■■■■■ 55 ◎ ○ × ◎ ◎ ◎ ◎ ○ ○ △ ■■■■■■■■■■ 50 2段棚 魚焼きホイル ◎ ◎ △ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ × ■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 90 アルミホイル ◎ ◎ △ ◎ ◎ ○ ◎ ○ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 90 竹串 アルミホイル ◎ ◎ ○ ◎ ◎ △ ◎ ○ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 90 食器 ◎ ◎ △ ○ ◎ ○ △ ○ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■■ 80 下茹で ◎ ○ × ◎ ◎ ○ ◎ ○ ○ × ■■■■■■■■■■■■■ 65 蒸す ◎ △ △ ◎ ◎ ○ △ ○ ○ × ■■■■■■■■ 40 食器 ◎ ◎ × ○ ◎ ◎ ◎ ◎ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■■■ 85 金串 ◎ ◎ × ◎ ◎ ○ ○ ○ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■■ 80 蒸す ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ○ × ○ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■ 75 料理紙a ◎ ◎ △ ○ ◎ ○ ◎ ○ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■ 75 ◎ ◎ × ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■ 70
主要調理器具
調理家電
小型補助1 補助2 補助3 臭
み
消
し味 皮
軟
ら
か焦
げ煙 手
間身
崩
れ時
間片
付
け焼
け
る
量総合評価
(点)電気七輪 魚焼きホイル ◎ ◎ △ ○ ◎ ○ ◎ △ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 90 後蒸し ◎ ◎ ◎ ○ ◎ ○ ◎ △ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■■ 80 蒸す ◎ △ ◎ ◎ ◎ ○ × ○ ○ × ■■■■■■■■ 40 料理紙a レンジ ◎ △ × △ ◎ ○ ◎ ○ ○ × ■■■■■■■■ 40 下茹で ◎ △ × △ ◎ ○ ◎ △ ○ × ■■■■■■■■ 40 ◎ △ × △ ◎ ◎ ◎ △ ○ × ■■■■■■■ 35 網無し 金串 焼き網o ◎ ◎ × △ ○ ○ ◎ ○ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■ 70 ◎ △ × △ ◎ ◎ ◎ ○ ○ × ■■■■■■■■ 40 蒸す ◎ △ ◎ △ ◎ ○ ○ ○ ○ × ■■■■■■■ 35 焼き鳥グリル 串 金串 後蒸し ◎ ◎ ◎ ○ ○ ○ ◎ △ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 95 下茹で ◎ ◎ △ △ ○ ○ × ○ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 90 蒸す ◎ ◎ ◎ ○ ◎ ◎ × ○ ◎ × ■■■■■■■■■■■■■■■■■ 85 ◎ ◎ △ × ○ ◎ ◎ ◎ ◎ × ■■■■■■■■■■■■■■■■■ 85 アルミホイル ◎ △ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ○ × ■■■■■■■■■■■ 55 竹串 蒸籠b ◎ ○ ◎ △ ○ ○ ◎ ○ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■■■ 85 焼き網o アルミホイル ◎ ◎ × △ ◎ ○ ◎ △ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■■ 80 料理紙a レンジ ◎ ◎ × ○ ◎ ○ ◎ △ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■ 75 焼き網h ◎ ◎ × ○ ○ ◎ △ ○ ◎ × ■■■■■■■■■■■■■■■ 75 合わせ焼き網a ◎ ◎ × ○ ○ ○ ○ △ ◎ × ■■■■■■■■■■■■■ 65 焼き網シート ◎ ○ × × ◎ ○ ◎ △ ○ × ■■■■■■■■■ 45 網 魚焼きホイル ◎ ◎ × ○ ◎ ○ ◎ △ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■■ 80 蒸す ◎ ○ ○ △ ○ ○ △ △ ○ × ■■■■■■■■■■■■■ 65 ◎ ◎ × ◎ ○ ◎ ◎ △ ◎ × ■■■■■■■■■■■■■ 65 料理紙a ◎ △ ○ ◎ ◎ ○ ○ × ○ × ■■■■■■■■■■■ 55 マルチプレート 上段 下茹で ◎ ○ × △ ○ ○ ○ ○ ○ × ■■■■■■■■■■■■■ 65 魚焼きホイル 蒸す ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ○ × △ ○ × ■■■■■■■■■■■ 55 ○ △ ○ ◎ ◎ ○ ◎ × ○ × ■■■■■■■ 35 ◎ △ × × ○ ◎ △ ○ ○ × ■■■■■■■■ 40 湯煎 ◎ ○ × △ ◎ ○ ◎ × ○ × ■■■■■■■■ 40 料理紙a レンジ ◎ △ × × ◎ ○ ○ ○ ○ × ■■■■■■■■ 40 焼き網シート ◎ △ × × ○ ◎ ◎ △ ○ × ■■■■■■■ 35 下段 ◎ ◎ × ◎ ◎ ○ △ △ △ × ■■■■■■■■■■■■ 60 金串 ◎ ◎ × ◎ ◎ ○ ◎ △ ○ × ■■■■■■■■■■■ 55 食器 ◎ ○ × △ ◎ ○ △ △ △ × ■■■■■■■■■■ 50 料理紙a レンジ ◎ △ × ○ ◎ ○ ◎ ○ △ × ■■■■■■■■ 40 湯煎 ◎ △ ◎ ◎ ◎ ○ △ × △ × ■■■■■■■ 35 焼き網o △ × × × ○ △ ○ × ○ × ■■■■■ 25 石焼肉グリル 料理紙b ◎ ◎ × ◎ ◎ ◎ ◎ △ ◎ × ■■■■■■■■■■■■■■■■ 80 蒸す ◎ ○ ◎ ◎ ◎ ○ △ △ ○ × ■■■■■■■■■■■■■■■ 75 レンジ ◎ × × × ◎ △ △ ○ ○ × ■■ 10 焼き網o ◎ ◎ × ○ ○ ○ △ × ○ × ■■■■■■■■ 40 焼き網シート アルミホイル ◎ ○ × × △ ○ ◎ × ○ × ■■■■■■■ 35 ◎ × × × ◎ ○ × ○ ○ × ■■■■ 20 下茹で ◎ × × △ ◎ ○ × ○ ○ × ■■■ 15
総合評価85〜100点を推奨し、0〜35点は大きな問題点があるため非推奨。 味が良くても臭いと台無しになるため臭み消し◎を推奨。 フライパン+蓋(メソ用)はメソや痩せたウナギなど、質の悪い個体を美味しく変えられます。 鋳鉄は温度センサーのあるガスコンロやIHは、低温で時間が掛かるため、カセットコンロを使いましょう。 普通のフライパンは空焚きすると、コーティングが剥がれ、有毒ガスが発生します。 植木鉢に炭を入れるなど、本来の用途ではない使い方をしている場合もありますが、実行する場合は自己責任でお願いします。 調理器具の一部はmaikyさんにご協力を頂きました。心より感謝いたします。