ウナギの蒲焼(2)





蒲焼の作り方(点数で選ぶ)

No.
方法
■フィッシュロースター
(扉型・両面)
+アルミホイル+飯蒸し

■オーブントースター
+魚焼きホイル
+飯蒸し

■フィッシュロースター
(扉型・両面・網無し)
+魚焼きホイル

■フィッシュロースター
(扉型・両面)
+アルミホイル

■フィッシュロースター
(蓋型・両面)
+魚焼きホイル+霧吹き
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い
皮軟らか ◎軟らかい(調整可) ◎軟らかい(調整可) ○普通 △やや硬い ○普通
焦げ ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通
◎少ない ○普通の焼魚程度 ◎少ない ◎少ない ○普通の焼魚程度
手間 ○普通 ○普通 ◎楽 ◎とても楽 ◎楽
身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い △希に身と皮の剥れ
時間 ○普通 ○普通 △やや長い ◎やや早い △やや長い
片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い
焼ける量 ○普通(2匹半程度) ○普通(2匹程度) ○普通(2匹半程度) ○普通(2匹半程度) ◎多い(3匹程度)
総合評価 ◎100点 ◎100点 ◎100点 ◎100点 ◎100点
No. 10
方法
■ステーキ皿(中)
+焼き網

■ステーキ皿(中)
+焼き網+レンジ

■フィッシュロースター
(扉型・両面・逆焼き網)
+アルミホイル

■ステーキ皿(小)
+焼き網+飯蒸し

■フィッシュロースター
(扉型・両面)
+アルミホイル+霧吹き
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ○良い
皮軟らか △やや硬い △やや硬い ○普通 ◎軟らかい(調整可) ○普通
焦げ ○普通 △やや焦げ易い ○普通 ○普通 ○普通
×とても酷い ×とても酷い ◎少ない ×とても酷い ◎少ない
手間 ◎楽 ○普通 ○普通 ◎楽 ◎楽
身崩れ ○あまり無い △少し気を遣う ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ○あまり無い
時間 ◎やや早い ○普通 ○普通 △やや長い ○普通
片付け ◎とても楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い
焼ける量 △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(2匹半程度) △少ない(1匹程度) ○普通(2匹半程度)
総合評価 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点 ◎95点
No. 11
方法
■バーベキューコンロ
(中)
+金串+両手鍋
臭み消し ◎完全に消える
◎香ばしくて非常に良い
皮軟らか △やや硬い
焦げ ×焦げ易い
×狼煙レベル
手間 △炭火起こしが面倒
身崩れ ◎ほとんど無い
時間 ◎やや早い
片付け △やや面倒
焼ける量 ○普通(2匹程度)
総合評価 ◎95点
No. 12 13 14 15 16
方法
■フィッシュロースター
(蓋型・両面)
+魚焼きホイル

■グリルパン(蓋無し)
+アルミホイル

■フィッシュロースター
(扉型・両面)+グリル
バット+アルミホイル

■オーブントースター
+魚焼きホイル
+霧吹き

■スキレット(中)
+金串+飯蒸し
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い
皮軟らか ○普通 △やや硬い △やや硬い ◎軟らかい ◎軟らかい(調整可)
焦げ ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ◎焦げ難い
△酷い ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ◎少ない ○普通の焼魚程度
手間 ◎楽 ○普通 ◎楽 ◎楽 ○普通
身崩れ ○あまり無い △少し気を遣う ◎ほとんど無い △希に身割れ ◎ほとんど無い
時間 ○普通 ○普通 ○普通 △やや長い △やや長い
片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ◎とても楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い
焼ける量 ◎多い(3匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(2匹程度) △少ない(1匹程度)
総合評価 ◎90点 ◎90点 ◎90点 ◎90点 ◎90点
No. 17 18 19 20 21
方法
■土鍋
+金串+飯蒸し

■フィッシュロースター
(扉型・両面・網無し)
+魚焼きホイル+レンジ

■ステーキ皿(小)
+金串+飯蒸し

■ビビンバ鍋
+焼き網+蓋
+飯蒸し

■フライパン
+アルミホイル
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎非常に良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い ◎非常に良い
皮軟らか ◎軟らかい(調整可) ○普通よりも軟らかめ ◎軟らかい(調整可) ◎軟らかい(調整可) ○普通よりも軟らかめ
焦げ ◎焦げ難い ◎焦げ難い ◎焦げ難い △やや焦げ易い ◎焦げ難い
△酷い ◎少ない ×とても酷い ×とても酷い ◎少ない
手間 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通 ○普通
身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い △やや網に張り付き易い ○あまり無い
時間 △やや長い △やや長い △やや長い ○普通 △やや長い
片付け △やや面倒 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ◎とても楽
焼ける量 △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度)
総合評価 ◎90点 ◎90点 ◎90点 ◎90点 ◎90点
No. 22 23 24
方法
■蓋付魚焼き網
(蓋網無し)+金串
+アルミホイル+レンジ

■オーブントースター
+グリルバット
+飯蒸し

■フィッシュロースター
(扉型・両面)
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い
皮軟らか △やや硬いがパリパリ ◎軟らかい(調整可) △やや硬い
焦げ ○普通 ○普通 △やや焦げ易い
△たれ焼きから気になる ○普通の焼魚程度 ◎少ない
手間 ○普通 ○普通 ◎とても楽
身崩れ ◎ほとんど無い ○あまり無い ◎ほとんど無い
時間 △やや長い ○普通 ◎やや早い
片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い
焼ける量 △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(2匹半程度)
総合評価 ◎90点 ◎90点 ◎90点
No. 25 26 27 28 29
方法
■フィッシュロースター
(扉型・両面)
+魚焼きホイル+霧吹き

■フィッシュロースター
(蓋型・片面)
+アルミホイル

■フィッシュロースター
(蓋型・両面)
+アルミホイル

■中華鍋+金串

■焼肉プレート
+焼き網(脚付)+金串
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎非常に良い ◎非常に良い ○良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い
皮軟らか ◎軟らかい ○普通 ○普通 △やや硬い ×硬い
焦げ ○普通 ◎焦げ難い ○普通 ◎焦げ難い ◎焦げ難い
◎少ない ○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ×とても酷い △酷い
手間 ○普通 △やや面倒 △やや面倒 ◎とても楽 ◎とても楽
身崩れ ◎ほとんど無い △希に身割れ △希に身割れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い
時間 ◎やや早い △やや長い ○普通 ○普通 ◎やや早い
片付け ○楽なことが多い ◎とても楽 △やや面倒 ◎とても楽 ○楽なことが多い
焼ける量 ○普通(2匹半程度) ○普通(2匹半程度) ◎多い(3匹程度) ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度)
総合評価 ◎85点 ◎85点 ◎85点 ◎85点 ◎85点
No. 30 31
方法
■ステーキ皿(小)
+金串

■スキレット(浅)
+焼き網+飯蒸し
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える
◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い
皮軟らか △やや硬い ◎軟らかい(調整可)
焦げ ◎焦げ難い △やや焦げ易い
×とても酷い △酷い
手間 ◎とても楽 ○普通
身崩れ △串から身割れ ◎ほとんど無い
時間 ○普通 ○普通
片付け ◎とても楽 ○楽なことが多い
焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度)
総合評価 ◎85点 ◎85点
No. 32 33 34 35 36
方法
■七輪+焼き網
+フライパン

■ビビンバ鍋
+焼き網+飯蒸し

■ステーキ皿(小)
+焼き網

■ビビンバ鍋
+金串+霧吹き

■バーベキューコンロ
(中)
+フライパン
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎野性的な味の最高峰 ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ○やさしい味が良い ◎香ばしくて非常に良い
皮軟らか △やや硬い ◎軟らかい(調整可) ×硬い ◎軟らかい △やや硬い
焦げ ×焦げ易い ○普通 ○普通 ◎焦げ難い ×焦げ易い
×狼煙レベル ×とても酷い ×とても酷い △酷い ×とても酷い
手間 △炭火起こしが面倒 ○普通 ◎楽 ○普通 △炭火起こしが面倒
身崩れ △網にやや張り付き易い ◎ほとんど無い ○あまり無い ○あまり無い ×崩れ易くて気を遣う
時間 ○普通 △やや長い ○普通 ○普通 ○普通
片付け △やや面倒 ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い △やや面倒
焼ける量 ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ◎多い(3匹半程度)
総合評価 ◎80点 ◎80点 ◎80点 ◎80点 ◎80点
No. 37 38 39 40 41
方法
■フィッシュロースター
(扉型・両面)+アルミ
ホイル+フライパン

■土鍋+焼き網

■フィッシュロースター
(蓋型・両面)
+魚焼きホイル+蒸す

■オーブンレンジ(グリル)
+グリルバット
+飯蒸し

■フライパン
+魚焼きホイル+蒸す
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
○良い ◎非常に良い ○やさしい味が良い ◎非常に良い ○やさしい味が良い
皮軟らか ×硬い △やや硬い ◎ふにゃふにゃ ◎軟らかい(調整可) ◎ふにゃふにゃ
焦げ ×焦げ易い ○普通 ◎焦げ難い ○普通 ○普通
◎少ない ×とても酷い ◎少ない ◎少ない ◎少ない
手間 ○普通 ◎楽 ○普通 △やや面倒 ◎楽
身崩れ ○あまり無い ◎ほとんど無い ×崩れ易くて気を遣う ○あまり無い ×崩れ易くて気を遣う
時間 ◎やや早い ○普通 ×蒸しが長い ○普通 ×蒸しが長い
片付け ○楽なことが多い △やや面倒 △やや面倒 △やや面倒 ○楽なことが多い
焼ける量 ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度)
総合評価 ◎80点 ◎80点 ◎80点 ◎80点 ◎80点
No. 42
方法
■魚焼きグリル
+アルミホイル
臭み消し ◎完全に消える
○良い
皮軟らか ○普通
焦げ △やや焦げ易い
◎少ない
手間 ○普通
身崩れ ○あまり無い
時間 ◎やや早い
片付け △やや面倒
焼ける量 ○普通(2匹程度)
総合評価 ◎80点
No. 43 44 45 46 47
方法
■オーブントースター
+魚焼きホイル

■蓋付魚焼き網

■両手鍋
+アルミホイル

■インスタントコンロ
+雪平鍋

■オーブントースター
+ステーキ皿(小)
+焼き網+飯蒸し
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
○良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎非常に良い
皮軟らか ○普通 ×硬い ○普通 ×硬い ◎軟らかい(調整可)
焦げ △やや焦げ易い △やや焦げ易い ○普通 △やや焦げ易い ○普通
◎少ない ×とても酷い ◎少ない ×狼煙レベル △たれ焼きから酷い
手間 ◎楽 ◎楽 ○普通 ○普通 ○普通
身崩れ ○あまり無い △やや網に張り付き易い △2つに割れやすい ×網に張り付き易い ◎ほとんど無い
時間 ○普通 ○普通 △やや長い ○普通 ○普通
片付け ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い ○楽なことが多い
焼ける量 ○普通(2匹程度) ○普通(1匹半程度) ○普通(1匹半程度) ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度)
総合評価 ◎75点 ◎75点 ◎75点 ◎75点 ◎75点
No. 48 49 50 51 52
方法
■七輪+焼き網(脚付)
+金串+フライパン

■スキレット(浅)+金串

■蓋付魚焼き網
(蓋網無し)+金串

■中華鍋+焼き網
+飯蒸し

■グリルパン
+焼き網(脚付)+飯蒸し
臭み消し ◎完全に消える ◎ほぼ消える ○消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ◎香ばしくて非常に良い ○良い ◎非常に良い
皮軟らか △やや硬い ×硬い △やや硬い ◎軟らかい(調整可) ◎軟らかい(調整可)
焦げ △やや焦げ易い △やや焦げ易い ○普通 ○普通 △やや焦げ易い
×とても酷い ×とても酷い ×とても酷い ×とても酷い △たれ焼きから酷い
手間 △やや面倒 ◎楽 ○普通 ○普通 △やや面倒
身崩れ ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い △少し気を遣う
時間 ○普通 ○普通 ×長い △やや長い ○普通
片付け △やや面倒 ◎とても楽 ○楽なことが多い ◎とても楽 ○楽なことが多い
焼ける量 △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度)
総合評価 ◎75点 ◎75点 ◎75点 ◎75点 ◎75点
No. 53 54 55 56 57
方法
■炉端焼き器(串)
+金串+フライパン

■ステーキ皿(小)
+金串+蒸す

■スキレット(浅)
+アルミホイル

■グリルパン
+魚焼きホイル

■中華鍋
+焼き網+蓋
+飯蒸し
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
○良い ○やさしい味が良い ◎香ばしくて良い ○良い ◎香ばしくて良い
皮軟らか ×硬い ◎ふにゃふにゃ △やや硬い ×硬い ◎軟らかい(調整可)
焦げ △やや焦げ易い ◎焦げ難い △やや焦げ易い ○普通 ○普通
○普通の焼魚程度 △酷い ×とても酷い ○普通の焼魚程度 △酷い
手間 △やや面倒 △やや面倒 △やや面倒 ○普通 ○普通
身崩れ ◎ほとんど無い △少し気を遣う △少し張り付き易い ○あまり無い △やや網に張り付き易い
時間 ○普通 △やや長い ○普通 ○普通 ○普通
片付け △やや面倒 △やや面倒 ◎とても楽 ○楽なことが多い ○楽なことが多い
焼ける量 △少ない(1匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) ×とても少ない(1/2匹程度) △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度)
総合評価 ○70点 ○70点 ○70点 ○70点 ○70点
No. 58 59 60 61 62
方法
■オーブントースター
+グリルバット
+金串

■オーブントースター
+焼き網
+アルミホイル

■オーブントースター
+アルミホイル
+金串+フライパン

■焼肉プレート
+焼き網(脚付)
+飯蒸し

■スキレット(中)
+焼き網
+魚焼きホイル
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
◎非常に良い ◎非常に良い ○良い ◎香ばしくて良い ○良い
皮軟らか ×硬い ×硬い △やや硬い ○普通 ×硬い
焦げ ○普通 ○普通 ○普通 △やや焦げ易い ○普通
○普通の焼魚程度 ○普通の焼魚程度 ◎少ない △酷い △酷い
手間 ○普通 ◎楽 △やや面倒 △やや面倒 △やや面倒
身崩れ △少し気を遣う ◎ほとんど無い ◎ほとんど無い △少し気を遣う ◎ほとんど無い
時間 ○普通 ○普通 ○普通 △やや長い △やや長い
片付け ○楽なことが多い ×面倒 △やや面倒 ×面倒 ○楽なことが多い
焼ける量 △少ない(1匹程度) ○普通(1匹半程度) ○普通(1匹半程度) △少ない(1匹程度) △少ない(1匹程度)
総合評価 ○70点 ○70点 ○70点 ○70点 ○70点
No. 63 64 65 66
方法
■フライパン
+魚焼きホイル+レンジ

■炉端焼き器(網)

■魚焼きグリル
+魚焼きホイル+蒸す

■オーブンレンジ
(グリル)
+焼き網+アルミホイル
臭み消し ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える ◎完全に消える
○良い ◎香ばしくて良い ○やさしい味が良い ○良い
皮軟らか ◎軟らかい ×硬い ◎ふにゃふにゃ ×硬い
焦げ △やや焦げ易い △やや焦げ易い ◎焦げ難い △やや焦げ易い
◎少ない △酷い ◎少ない ◎少ない
手間 ○普通 ◎楽 ○普通 ○普通
身崩れ ◎ほとんど無い ×網に張り付き易い ×崩れ易くて気を遣う ◎ほとんど無い
時間 ○普通 ○普通 ×蒸しが長い △やや長い
片付け ◎とても楽 ×面倒 △やや面倒 ○楽なことが多い
焼ける量 ○普通(1匹半程度) ○普通(1匹半程度) ○普通(1匹半程度) ○普通(2匹半程度)
総合評価 ○70点 ○70点 ○70点 ○70点